产吨速冻脱水蔬菜可行性报告上虞华丰食品机械有限公司提供.docVIP

-----------食品有限公司 年产6000吨速冻菜、600吨脱水菜生产线 项 目 建 议 书 --------食品有限公司 目 录 一、基本情况 二、建设项目的必要性和依据 三、市场分析 四、产品方案、建设规模和选址 五、厂区布局 六、项目劳动定员 七、主要原料供应 八、工艺流程和设备 九、公用工程 十、坏境保护、消防和卫生设施 十一、投资估算和资金筹措 十二、财务评价 十三、项目实施计划 十四、综合评价 一、基本情况 1. 项目名称：年产6000吨速冻蔬菜、600吨脱水菜生产线 项目承担企业- 项目负责人： 2. 项目开发宗旨：采用国内外先进的技术开发生产的设备，生产和发展当今世界上流行的速冻蔬菜、脱水菜，为人类的饮食生活作出贡献，同时通过科学的管理，合理的资源开发，取得企业的经济效益，提高当地农民的收入，为企业和社会谋福利。 3．项目承担企业：概况： 二、建设项目的必要性和依据 目前，我国的蔬菜种植面积占世界蔬菜总种植面积的1/3以上，总产量占世界总产量 的67%。是蔬菜第一生产国。中国速冻食品生产仅始于60年代末，当时主要是以出口为主，速冻装置都是从国外引进的。速冻蔬菜的发展在80年代初，为了解决东北、华北、 西北地区居民冬季的食用新鲜蔬菜问题，开始利用国产设备生产各类速冻蔬菜，供应市 场后被消费者接受，冻结质量逐步提高，短期内得到迅速发展，之后基本停滞。到80年 代末，随着我国居民收入的不断提高，对速冻蔬菜需求量又开始提高。1990年中国食品 工业协会在青岛市召开了全国方便食品生产经验交流会，会上把大力发展速冻食品作为 方便食品生产的一个重要内容并提出了要求。随后国际市场对速冻蔬菜的需求不断增 加，速冻食品蔬菜得到快速发展，目前我国年产量在1152万t左右，其中用于出口的达到 85％以上。 （1）最近5年我国出口蔬菜的生产情况：如表1-所示。 ?从表1-可以看出，最近5年内，我国蔬菜的发展速度是相当快的。2005年的对外出 口达到954万t，同比前一年出口量增长11.9%，除2001年增幅有所降低外。每年都保持较 快的增长速度。 我国速冻蔬菜的品种生产情况： 我国速冻蔬菜的品种主要有马铃薯、豌豆、豇豆、菜豆、菠菜、甜玉米、青刀豆、 蒜苗、莲藕片、蘑菇、马蹄等30多个品种，各类品种的近三年生产产量情况如表1-3  我国速冻蔬菜主要集中在山东、福建、浙江、广东和江苏5个省，即东南沿海地区。 这5个省的产量占全国总产量的82.9%。，如果再加上上海市的产量，则为85.8%，这是因为东南沿海气候温和、雨水充足，蔬菜一年四季都能生长。从品种上来看，东南沿海地 区生产的速冻蔬菜主要是绿叶菜类和豆类，而北方主要生产薯类和蒜类。 近年来，国际市场对速冻蔬菜的逐年增加的大量需求，为我国蔬菜加工的发展提供 了良好的机遇。目前，我国速冻蔬菜的85％以上用于出口，最近5年我国速冻蔬菜出口 国家和地区逐年增多，数量发展也较快。1989年仅有15个国家和地区进口我国速冻蔬菜，1993年为21个国家和地区，1997年为25个国家和地区，1999年发展到28个国家和地区，2003年达35个国家和地区。另外，速冻蔬菜的出口量也在逐年增加。日本是中国速冻蔬 菜传统的主要进口国，近5年来，除2003年增加较少以外，其它年份都是增加较多的。2002年从中国进口量比2001年增加了2.2倍。另一个特点是美国从中国进口速冻蔬菜的数 量也在逐年增加，近5年中增长了5.1倍，2002年起美国成了进口中国速冻蔬菜的第二大国。 原料 → 挑选 → 去皮 → 冲洗 → 风选 → 整理 SP-I蔬菜处理生产线×4条 漂烫 → 振动洗涤 → 冷动 → 滤水 添 加 剂 →STJ脱水机脱水 → 称重 → 包装 → 贮藏（+