第6章茶与养生.docVIP

第六章 饮茶与养生? 第一节 茶与养生 一、茶文化与养?生 1．茶话养生 “茶者，养生之仙药?也，延寿之妙术?也；山谷生之，其地神灵也?；人伦采之，其人长命也?。” 古时候有位?老和尚病了?，久治不愈。一天，一位老人告?诉他，蒙山顶有茶?，春分前后，逢雷而发。你候在一旁?，及时采摘三?天。得一两，用蒙山水煎?服，能治任何宿?疾；二两，一辈子消灾?祛疾；三两，脱胎换骨；四两，就地成仙。老和尚遵嘱?，得茶两余，煎汤服用，没喝一半，病即痊愈，眉发由白转?乌，以至熟人相?见，不敢相认。五代王文锡?《茶谱》的上述记载?，把茶说成“万病之药”，有返老还童?之功，未免带有神?秘色彩。不过，茶能治病，己是人们的?共识。隋文帝患头?痛，医治无效。听僧劝告饮?茶而愈，天下传闻，人们竞相煎?服。饮茶长寿，正史也有记?载。《旧唐书宣宗?纪》记，洛阳来了位?130多岁?的僧人，宣宗问他：“服何药如此?长寿？”僧答：“贫僧素不知?药，只是好饮香?茗，至处唯茶是?求。”长寿的秘诀?是饮茶。苏东坡留下?著名诗句：“何须魏帝一?丸药，且尽卢仝七?碗茶。”是说魏文帝?游西山，得仙人丸药?，服后身生羽?翼，这样的事太?玄妙了。与其企盼仙?人赐药，倒不如像卢?仝煎茗自饮?，七碗茶下肚?，“两腋习习风?生”，那才实在。一言以蔽之?，坡翁是说，为长寿而求?仙，不如去喝茶?。孙中山先生?也主张茶寿?说，赞茶“是为最合卫?生最优美之?人类饮料”，“中国常人所?饮者为清茶?，饮食者为淡?饭”，“穷乡僻壤之?人”，粗茶淡饭，“不及酒肉”，“常多上寿”。现代文化名?人林语堂也?说：“我毫不怀疑?茶具有使中?国人延年益?寿的作用，因为它有助?于消化，使人心平气?和。” 有趣的是，茶传到日本?，日本人也强?调茶的养生?功能。日本第一部?茶学著作《吃茶养生记?》的作者荣西?开宗明义写?道：“茶者，养生之仙药?也，延寿之妙术?也；山谷生之，其地神灵也?；人伦采之，其人长命也?。”茶传到欧洲?，有人说是灵?丹妙药，有人说有毒?。18世纪瑞?典国王古斯?塔夫要弄个?明白，就赦免了一?对孪生兄弟?的死刑，条件是哥哥?每天饮几杯?茶，弟弟饮几杯?咖啡。结果兄弟俩?都活到80?余岁，吃茶的哥哥?还比喝咖啡?的弟弟多活?了几年。从此，瑞典乃至欧?洲饮茶之风?盛行不衰。有统计资料?表明，世界长寿区?多为产茶区?和茶叶高消?费区。日本静冈县?是茶乡，茶叶消费量?大，静冈人均寿?命在日本人?均寿命之上?。前苏联高加?索有个世界?著名的“长寿乡”，长寿的秘诀?是饮红菌茶?。 现代科学证?明，茶富于营养?，饮茶能满足?人体对多种?维生素和微?量元素的需?要。茶能治病，是因为茶中?含有与人体?健康关系密?切的咖啡碱?，儿茶素、维生素类、矿物质微量?元素、氨基酸等物?质。日本科学家?发现，茶抗衰老的?作用约为维?生素E的2?0倍。日本一心脏?病专家说：“中国患动脉?粥样硬化和?患心脏病的?比例比西方?低，除了遗传因?素、生活方式、饮食结构外?，同时与中国?人爱饮茶有?关。”化 中国茶文化?是各国茶文?化的摇篮。茶文化是高?雅文化，社会名流和?知名人士乐?意参加。茶文化也是?大众文化，民众广为参?与。茶文化复盖?全民，影响到整个?社会。茶文化的定?义茶叶是劳动?生产物，是一种饮料?。茶文化是以?茶为载体，并通过这个?载体来传播?各种文化，是茶与文化?的有机融合?，这包含和体?现一定时期?的物质文明?和精神文明?。茶文化的内?涵茶文化是中?华传统优秀?文化的组成?部分，其内容涉及?科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和?新闻出版等?学科与行业?，包含茶叶专?著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和?茶事旅游等?廿一个方面?。茶文化特性?历史性：茶文化的形?成和发展其?历史非常悠?久。茶文化是伴?随商品经济?的出现和城?市文化的形?成而孕育诞?生的。历史上的茶?文化注重文?化意识形态?，以雅为主，着重于表现?诗词书画、品茗歌舞。时代性：物质文明和?精神文明建?设的发展，给茶文化注?入了新的内?涵和活力，茶文化内涵?及表现形式?正在不断扩?大、延伸、创新和发展?。民族性各民族酷爱?饮茶，茶与民族文?化生活相结?合，形成各自民?族特色的茶?礼、茶艺、饮茶习俗及?喜庆婚礼，以民族茶饮?方式为基础?，经艺术加工?和锤炼而形?成的各民族?茶艺，更富有生活?性和文化性?，表现出饮茶?的多样性和?丰富多采的?生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕?固族等茶与?喜庆婚礼，也