酒店吧台操作规范.doc

吧台操作规范与规范 航海创意投资集团 使用说明 亲爱的同事们： 从您步入这里的第一天，您的成长与发展将与我们的事业紧紧相连。 标准意识是企业每一个岗位、每一位员工所遵循的基本守则。带着这份文件，我们将走上我们的第一堂课。 相信自己，以自己勤恳的工作态度，认真的工作作风，坚定的目标和信仰，必定做出令我们的顾客满意的工作，我们的发展与成功也正有赖于你的努力和所具有的专业素养。 请牢记：在你的成长只有起点，没有终点。 让我们共同努力，愿你的历程是生命中最有意义的一段…… 1．文件作用 本文件为您介绍您所在岗位的操作规范及规范，以帮助您明确各项工作的标准。当您不知道做什么时、不明确怎么做时、不明白做到什么程度时，您可以拿出随身携带的文件，它将给你一个标准。 2．文件领取 每位员工上岗时，即可到综合事务部领取自己所在岗位的文件。新领取文件的员工，其直接上级必须对文件的使用进行培训，培训完毕后，方可开始使用文件。 当员工调岗时，要上交原单位的文件，到新单位或新岗位后，至对应的综合事务部领取新的文件。当员工离职时，上交所在岗位的文件。 3．手册使用： 上班时间，员工或将文件放在自己的工作区域，以便于随时可以查阅。 下班后或休假时，都要将自己的文件交至本部门主管处，由本部门主管统一保存。 在查阅手册时，对于文件中的内容有疑问的可以向你的管理者询问；若对文件的内容有疑义或有更好的建议，要以建议的方式提出来。 4．文件修改： 若文件的内容有调整时，由企业管理中心统一公布，其它任何部门都无权修改。 当局部修订时，据修订通知，由部门主管宣读，由员工在文件中修订，并统一送至综合事务部处加盖修订章。 当调整幅度较大时，由企业管理中心统一换页，由综合事务部发放换页内容，员工各自更换自己的文件，并将作废页统一交至综合事务部。 5、文件注册： 请将文件在每年3月、6月、9月、12月上旬交综合事务部统一注册，由其对文件的使用状况进行检查，校验并盖章后，文件继续有效。 文 件 目 录 第一篇 迎宾员操作规范与规范 4 第一章 工作日程 4 第二章 迎宾员服务操作规范 4 第一节 服务操作规范 4 第三章 相关规范 9 第一节 引车服务规范 9 第二节 开车门服务规范 10 第三节 迎宾员礼仪规范 11 第四章 注意问题 13 第一节 迎宾员日常工作规范 13 第二节 新员工上岗遇到的规范问题 13 附录：中国和世界名牌高档汽车车型 13 中华人民共和国军衔 14 第二篇 收银员操作规范与规范 17 第一章 工作日程 17 第二章 收银服务操作规范 17 第一节 收银服务操作规范 17 第二节 餐中服务规范 18 第三节 餐后操作规范 19 第三章 相关规范 19 第一节 收银员礼仪规范 19 第二节 辨别资金真假规范