基于远红外的农产品加工技术应用现状及前景.pdfVIP

2010年 3月 热 带 农 业 科 学 第 30卷第 3期 Mar．2010 CHINESEJOURNALOFTROPICALAGRICULTURE Vo1．30，No．3 基于远红外的农产品加工技术应用现状及前景① 朱冬云 )② 施瑞城 2)③ 吴 成 ) 张安振 黄宏飞 ) (I海南大学机电工程学院 海南儋州 571737： 2海南大学食品学院 海南儋州 571737) 摘 要 阐述远红外辐射的工作原理及其技术牛亭．点，分析远红外辐射的发生装置及节能效果，全面介绍远红外 技术在农产品加工业中的应用，对远红外技术的应用研究进展进行探讨，为农产品加工技术的创新及科技产业 的健康地发展提供参考。 关键词 远红外 ；加工技术 ；辐射 ；前景 分类号 TS05 Statusand ProspectsofAgriculturalProduct Processing Technology Based on Far——Infrared ZHU Dongyun’ SHIRuicheng WU Cheng ZHANG Anzhen HUNG Hongfei’ (1CollegeofElectricalandMechanicalEngineering，HainanUniversity，Danzhou，Hainan571737； 2CollegeofFood，Hainna University，Danzhou，Hainan571737) Abstract Theworkingprnicipleoffar-infraredradiation anditstechnicalcharacteristicsaredescribed． Thefra—nirfaredradiation devicesnad energy=savnig effectraeanalyzed．Th eapplication offra—nifrared techn oloyg inagriculturalproductprocessnigisdescribedcomprehensively．Th eresearchprorgessonthe applicationoffarinrfaredtechn oloyg isdiscussed． Keywords afrinfrared；processingtechn oloyg；radiation ；prospects 随着农产品加工业的迅猛发展．能源的消耗越 1．1 远红外工作原理 来越大．传统的加工技术．已经无法满足现代化农 红外线是太阳光谱中红光外面的不可见光．是 产品加工业的要求 为此开发了许多新型加工技 电磁波的一种。通常把波长小于0．01m的一段电 术。其中．具有高效、节能、环保、可靠等特点的 磁波称作X射线，波长在0．01～0．38 m的电磁波 新型无污染远红外技术受到了高度的重视 随着人 叫紫外线．在 0．38～0．78Ixm为可见光线．波长在 们对远红外线研究的不断深入 ．其应用的广度和深 0．78～1000Ixm的部分则是红外线部分．波长再长 度在不断扩大，目前已经在谷物、蔬菜、水果、食 就是所谓微波部分乃至一般无线电波 红外线在电 糖、茶叶、烟草等领域已广泛应用，同时在牛乳、 磁波谱中介于可见光和微波之间 根据国际照明委 果汁、啤酒等杀菌防腐等方面的应用也正在探索和 员会的分类法规定 ．红外线分为近红外线 (波长为 研究 因此．基于远红外的农产品加工技术的研究 0．78～1． m)、中红外线 (波长1．4～3 )和远红外线 和推广无疑将成为当前农