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简单面条的做法 [美味菜谱]16种简单面条的做法 　　——五香茄子面 　　主料：圆茄子、面条 　　 　　辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜 　　 　　调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉 　　 　　烹制方法： 　　1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用； 　　2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。 　　 　　特点：爽滑筋斗，咸香适口。 　　 　　家常烧面 　　主料：面条 　　辅料：五花肉、香菇 　　调料：盐、味精、白糖、五香粉、香油、酱油 　　烹制方法： 　　1、锅中加入适量清水，沸腾后加入盐、食用油，将面条放入煮熟捞出备用； 　　2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入香菇、葱姜丝、白菜丝，调入五香粉，放入面条，调入盐、味精、白糖、酱油、香油，翻炒均匀出锅即可。 　　特点：面条筋斗，咸香适口。 　　肥牛汆面 　　主料：肥牛肉片 　　辅料：面粉、葱、姜、香菜、西兰花、鸡蛋 　　调料：盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒粉、香油 　　烹制方法： 　　1、将面粉中加入鸡蛋、盐，用水和成面团醒发片刻备用； 　　2、肥牛中加入酱油、黑胡椒粉、料酒、葱姜，香油、味精腌制5分钟； 　　3、将面团擀制成面片后切成细面条，入锅中与西兰花一起煮熟捞出装碗，将腌好的肥牛放入锅中迅速汆熟浇在面中，撒入香菜即可。 　　特点：爽滑筋斗，鲜咸适口。 　　豇豆肉丝炒面 　　主料：面条 　　 辅料：肉丝、豇豆、香菇、姜、蒜 　　 　　调料：盐、味精、白糖、酱油、香油 　　 　　烹制方法： 　　 　　 1、将面条煮至7成熟时捞出，控干水分后过油略煎至表面微黄备用； 　　 2、锅中加少许油，下入肉丝、姜丝、香菇丝、豇豆，加少许水煸炒均匀，调入盐，白糖，将煎好的面条放入炒散。 　　3、蒜片中加入盐、味精、酱油、香油拌匀浇在面中拌匀即可出锅装盘。 　　牛肉拉面 　　主料：面粉 　　辅料：牛肉、青蒜、萝卜、香菜 　　调料：盐、味精、胡椒粉、碱 　　烹制方法： 　　1、锅中倒入适量清水，放入牛肉烧开后转小火煮40分钟左右备用； 　　2、和面时一斤面放10克盐、5克碱，用水和成软硬适中的面团，醒发后反复揉匀备用； 　　3、锅中放入煮好的牛肉汤，加盐、味精、胡椒粉煮沸备用； 　　4、将和好的面团制成拉面煮熟捞出，浇入牛肉汤，撒香菜末、青蒜末、白萝卜片、牛肉片，淋辣椒油即可食用。 　　特点：爽滑筋斗，汤味鲜美。 　　金牌意大利面 　　主料：意大利面 　　辅料：火腿、青红椒、虾、鲜贝、洋葱、蒜 　　调料：盐、黑胡椒粉、番茄沙司、橄榄油、淡奶油 　　烹制方法： 　　　　1、将意大利面煮熟捞出，加入少许橄榄油拌匀备用； 　　　　2、坐锅点火倒入橄榄油，下蒜末煸香，再放入鲜贝、虾仁、火腿丝、青红椒丝翻炒，调入黑胡椒、番茄沙司，将面条放入，淋少许淡奶，加盐调味翻炒均匀即可。 　　特点：酸甜爽口，鲜香浓郁。 　　 作者：qwer_1234_hi 回复日期：2010-3-11 14:53:001# 　　秘制凉面酱两款 　　主料：五花肉 　　辅料：葱、姜、香菜 　　调料：干黄酱、甜面酱、料酒、大料 　　烹制方法： 　　1、坐锅点火倒油，下大料、葱姜煸香后冲入适量清水，加入香菜，略煮制成料汁备用； 　　2、将五花肉放入料汁中焯烫取出，黄酱用料汁调匀后加入甜面酱拌匀，将肉丁煸香后取出，锅中加少许油，倒入调好的酱汁炒匀，出锅后撒入葱花即成拌面炸酱； 　　3、麻酱中加入料汁调匀，加入盐、味精、醋搅拌均匀即可 　　过桥面 　　主料：面粉 　　辅料：鸡蛋、鲜虾、里脊、腰子 　　调料：盐、味精、鸡油 　　烹制方法： 　　1、半斤面粉用三个鸡蛋和成面团，醒发后擀成面条备用； 　　2、将里脊肉、腰子、鲜虾分别切成薄片，锅中加水烧开后下入面条，大火煮5-8分钟，捞出面条，放入烫熟的菠菜，将鸡油倒入煮面的汤中，下入里脊、鲜虾、腰子汆熟出锅倒入碗中，放入面条、菠菜，调入盐、味精即可。 　　特点：汤鲜味厚，爽滑筋斗。 　　真味炸酱面 　　主料：五花肉、面条 　　辅料：培根、葱、姜、香菜 　　调料：八角、黄酱、辣酱、番茄酱、海鲜酱、料酒、香油 　　烹制方法： 　　1、将五花肉、培根切成粒，坐锅点火倒油，先放入五花肉丁煸至变色后加入八角、姜末，再放入培 　　根，加少许香菜末，依次调入黄酱、辣酱、海鲜酱、番茄酱、料酒，充分搅拌炒均匀，炒至炸酱变浓 　　稠时，加入少许水，再炒5-6分钟，出锅前调入盐、白糖、味精，撒入葱末即可； 　　2、将面条煮熟后捞出，淋入炸好的酱即可。 　　特点：酱香浓郁，爽滑可口。 　　家常意大利面 　　主料：高筋面粉