济宁XX玻璃有限公司质量环境食品安全管理手册.docxVIP

目 录0.1质量/环境/食品安全管理手册发布令50.2任命书61范围71.1总则71.2适用范围71.3应用71.4术语和定义71.5管理手册的管理71.6公司简介92方针和目标发布令103公司质量、环境、食品安全管理体系机构图123.1管理体系职能分配表123.2质量/环境/食品安全管理职责134质量/环境/食品安全管理体系194.1总要求194.2文件要求194.2.1 总则194.2.2 质量/环境 /食品安全管理手册204.2.3 文件控制204.2.4 记录控制205管理职责215.1管理承诺215.2以顾客和相关方为关注焦点215.3质量/环境/食品安全管理方针215.4策划225.4.1 质量目标、环境目标指标、食品安全目标225.4.2 质量/环境/食品安全管理体系策划225.4.3 环境因素识别、评价235.4.4 法律法规及其他要求245.4.5 目标、指标和方案245.5职责、权限与沟通245.5.1 职责和权限245.5.2 管理者代表、食品安全小组组长245.5.3 沟通245.6管理评审265.6.1 总则265.6.2 评审输入265.6.3 评审输出266资源管理276.1资源的提供276.2人力资源276.2.1 总则276.2.2 能力、培训和意识276.3基础设施276.4工作环境286.5前提方案287产品实现、环境/食品安全控制297.1产品实现的策划297.2与顾客有关的过程307.3设计和开发327.4采购337.5生产和服务的提供、环境运行控制347.5.1 生产和服务提供及环境运行的控制347.5.2 生产和服务过程的确认357.5.3 控制措施组合的确认367.5.4 标识和可追溯性367.5.5 顾客财产367.5.6 产品防护377.5.7 环境管理运行控制377.6监视和测量设备的控制377.7信息交流387.8应急准备和响应397.9实施危害分析的预备步骤397.9.1 总则397.9.2 食品安全小组407.9.3 产品特性407.9.4 预期用途407.9.5 流程图、过程步骤和控制措施407.10危害分析417.10.1 总则417.10.2 危害识别和可接受水平的确定417.10.3 危害评估417.10.4 控制措施的选择和评估427.11操作性前提方案的建立427.12 HACCP计划的建立437.12.1 HACCP计划437.12.2 关键控制点的确定437.12.3 关键控制点的关键限值的确定437.12.4 关键控制点的监视系统437.12.5 监视结果超出关键限值时采取的措施447.13预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划的文件的更新447.14食品安全验证的策划448测量、分析和改进458.1总则458.2监视和测量458.2.1 顾客满意458.2.2 内部质量/环境/食品安全管理审核468.2.3 过程的监视和测量468.2.4 合规性评价478.2.5 产品的监视和测量478.2.6 环境和食品安全的监视和测量488.2.7 单项验证结果的评价488.2.8 验证活动结果的分析488.3不合格品及环境/食品安全管理不符合项控制498.4数据分析508.5改进518.5.1 持续改进518.5.2 纠正措施518.5.3 预防措施528.5.4 食品安全管理体系的更新52附录1 程序文件清单 附录2 厂区平面图 附录3 管理体系职能分配表 附录4 生产工艺流程 管理手册制/修订状态一览表章节号制/修订状态制/修订内容提示文件评审记录序号批准日期全部新制订全部0120质量/环境/食品安全管理手册发布令为了证实本公司有稳定地提供满足顾客和适用的法规要求的产品的能力，并通过体系的有效应用，包括体系持续改进的过程以及保证符合顾客和适用的法律法规要求，以增强顾客满意。通过建立环境和食品安全管理体系，用以降低公司在环境方面的不良影响以提高环境绩效，同时用以公司在食品生产过程中控制食品危害，向顾客提供安全食品，从而达到消除或减少因公司的活动或产品而使顾客面临安全风险。本公司依据GB/T 19001-2008《质量管理体系 要求》、GB/T 24001-2004 《环境管理体系 要求及使用指南》、GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》标准，根据本公司实际情况及相关法律、法规的要求，建立质量/环境/食品安全管理体系，编制了本管理手册。本手册为首次发布，为A/0版，自2016年 2月 1日发布，并从2016年2月1日起实施。原A/1版《质量手册》于2016年2月1日同时废止。管理手册是公司质量/环境/食品安全管理的法规及纲领性文件，是建立、实施和改进质量/环境/食品安全管理体系的纲领和行为准则，全体员工必