原创力文档- 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
挂面弯曲折断率仪器测定方法构建.pdf
doi：10．3969／j．issn，1671-7775．2010．01．003
挂面弯曲折断率仪器测定方法构建
姜松1，徐 馨1，陈章耀2，赵杰文1
(1．江苏大学食品与生物T程学院，江苏镇江212013；2。iT苏大学理学院，江苏镇江212013)
摘要：为构建挂面弯曲折断率仪器测定方法，用三点弯曲法测定了4种挂面的弹性模量；用压杆法
测定了挂面端部轴向位移量与端部转角之间的关系，并与挂面压杆力学模型的端部转角计算值进
行了比较．结果表明，端部转角计算值与实测值之间的误差均小于50，挂面端部轴向位移量与端部
转角呈线性正相关关系，合格挂面弯曲折断率的端部轴向位移量应大于12mm．用端部轴向位移量
的测定方法评价挂面弯曲折断率是可行的．
关键词：挂面；弯曲折断率；弹性模量；压杆力学模型；端部轴向位移量；端部转角
文献标志码：A
中图分类号：TS213．2；TS201．7
Aninstrumentalmethodfor
determining
fracturerate
drynoodles’bending
Son91，XuXdnl，Chen Jiewenl
Jiang Zhangya02，Zhao
ofFoodand Uni—
(1．School BiologicalEngineering，JiangsuUniversity，Zhenjiang，Jiangsu212013，China；2．FacultyofScience，Jiangsu
212013，China)
versity。Zhenjiang，Jiangsu
ordertoconstructaninstrumentalmethodfor fracturerateof
Abstract：In determiningbending noodles，
theelasticmodulussoffourkindsof noodlesweremeasured a test．The
dry bending
byusing3-point
betweenend andtheend of noodleswas
relation the axial
displacement bendingangledry determined，
valuesmeasuredthismethodandthevalues rodmechanicalmodel
andthe calculated
by bycompressive
were resultsshowthattheerI-or8betweenthevaluescalculatedandmeasuredfortheend
compared．The
of noodlesarealllessthan5 endaxial andtheend
文档评论（0）