抗氧化剂-精细化工.pptVIP

精 细 化 工;5.3 抗氧化剂;1、抗氧化剂的分类：;天然抗氧化剂;我们通常使用的是合成抗氧化剂：;（1）.丁基羟基茴香醚（BHA） ;(2)．二丁基羟基甲苯（BHT） ;分子式：;(3).没食子酸丙酯（PG） ;分子式：; BHA、BHT和PG是我国目前批准使用的油溶性抗氧化剂，三者单独使用时效果比较差，如混合使用或与增效剂柠檬酸、抗坏血酸同时使用则起协同作用，抗氧化效果显著提高，所以实际使用中多为两种或三种混合使用。 ;(4).叔丁基对苯二酚 (TBHQ）;分子式：;用途： 可用于食用油脂、油炸食品、干面制品、饼干、方便面、速煮米、干鱼罐头、腌制肉制品中，最大使用量0.2g/kg。;谢谢！