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电驴茶识 中国茶文化系列 之 中国名茶介绍(压缩文件内有以下17个视频) 1峨嵋茶话 2凤凰单枞 3黄山毛峰 4君山银针 5开化龙顶 6六安瓜片 7西湖龙井 8庐山云雾 9蒙山仙茶 10闽东茶叶 11名茶普洱 12南路边茶 13宁红工夫 14祁门红茶 15青砖茶赋 16苏州碧螺春 17武夷岩茶 中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。 尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，名茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。杭州的西湖龙井茶向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝着称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。 如岳阳的君山银针，芽头肥实，茸毫披露，色泽鲜亮，冲泡时芽尖直挺竖立，雀舌含珠，数起数落，堪为奇观。其二，名茶要有商品的属性。名茶作为一种商品必须在流通领域中显示出来。因儿名茶要有一定产量，质量要求高，在流通领域享有很高的声誉。其三，名茶需被社会承认。名茶不是哪个人封的，而是通过人们多年的品评得到社会承认的。历史名茶，或载于史册，或得到发掘，就是现代恢复生产的历史名茶或现代创制的名茶，也需得到社会的承认或国家的认定。由于我国名茶种类繁多，在此把自己能收集到的名茶介绍悉数发出。以后收集到新的尽快补上。 中国茶文化系列 之 中国茶艺经典(压缩文件内有以下8个视频) 1优雅的绿茶 2多情的花茶 3浪漫的红茶 4浓重的黑茶 5温暖的乌龙茶a 6温暖的乌龙茶b 7体贴的保健茶 8白云流霞 主讲 王琼 中国茶道专业委员会理事，中国茶道专业委员会指定茶道教师。 1998年在沉阳创办了东北第一家高级专业茶艺馆——和静园茶楼； 2000年1月参加国家劳动部茶艺师评定标准的制定工作； 2000年受沉阳市政府委托主办和静园杯茶艺技能大赛； 2001年作为主泡师参加全国首届茶艺大赛并以独创的主题茶艺《白云流霞》获得三等奖； 并着有中国首部茶散文集《白云流霞》。 我国是茶的故乡。茶叶被我们的祖先发现以后，对它的利用方式先后经历了几个阶段的发展演化，才进展到如今天这种“开水冲泡散茶”的饮用方式。在远古时代，我们的祖先仅仅是把茶叶当作药物。这与《神农本草》记载的“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”是相吻合的。茶叶具有清热解毒、提神、醒脑等功能，至今仍被某些地区的群众当作药用。那时人们从野生的茶树上砍下枝条、采下芽叶，放在水中烧煮，然后饮其汁水，这就是原始的“粥茶法”。这样煮出的茶水，滋味苦涩，因此那时称茶为苦荼……　…… 中国茶艺经典系列系统而生动的介绍了各种茶的泡法与饮用，其中第8个为专题茶艺表演。 中国茶文化系列 之 茶叶种植生产(压缩文件内有以下4个视频) 1.茶树的修剪与采摘 2.茶籽的综合利用 3.茶叶生产机械化 4.无公害茶叶生产技术 茶树的修剪与采摘 本片主要介绍了茶树的修剪和采摘。 一、茶树的采摘 首先要防止两种可能出现的倾向：强采和捋采、任意让茶树养在那里不去采摘。 合理的采摘必须遵循本三个原则： 1、采留结合 一般有下列几种采摘法：打顶采摘法、留真叶采摘法、留鱼叶采摘法及混合采摘法。 2、量质兼顾 一般大宗茶类都以一芽两叶为主，兼采一芽三叶和较嫩的对荚叶。 3、因树制宜 幼年茶树，以养为主；青年茶树，采养结合；成年茶树，以采为主。 二、茶树的修剪 茶树的修剪方法：定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈。应该根据茶树的不同年龄段来选择不同的修剪方法。 三、剪采的有机结合 茶籽的综合利用 　　中国是茶的故乡，茶树为我国祖先所利用至今已有几千年历史了。长期以来人们只知采其芽、叶作为饮料，而对于茶籽的利用就鲜为人知了。 　　我国年产茶籽约15万吨，是茶叶生产过程中数量最多的一项副产物，经济价值十分可观。为了开发利用好茶籽资源，中国农业科技人员经过十几年的研究、示范和推广，为茶籽的综合利用提供了一套比较完整的技术，并且已经开发出一系列的产品。 　　茶籽中含有25%-30%的油脂、24%-25%的淀粉、10%-12%蛋白质、10%-14%的茶皂素，这些都是可以利用并且有相当经济价值的成分。 茶叶生产机械化 　　我国是世界上发现和利用茶叶最早的国家，然而千百年来我国人民种茶、制茶基本上依赖于人工，茶叶生产完全依靠艰苦的体力劳动。随着茶叶生产的大规模发展，迫切需要茶叶生产机械作业来代替繁重的手工劳动作业。经过30多年的不懈努力，我国的茶叶生产基本上实现了生产机械的系列化。 　　茶叶生产机械分类： 　　1、茶园作业机械： （1）C-12型茶园拖拉机是专门为茶园作业而设计的一种用