玉米浸泡水发酵法生产单细胞蛋白饲用酵母全干燥新工艺研究.pdfVIP

中国发酵工业循环经济支撑技术(选编) 玉米浸泡水发酵法生产 单细胞蛋白(饲用酵母)全干燥新工艺 中国食品发酵工业研究院 王定昌 一、技术简介 1、基本原理 单细胞蛋白(饲料酵母或称菌体蛋白)是利用食品发酵行业排放的有机废液，培养 酵母菌细胞合成效价蛋白质，并能同化各种碳水化合物以及各种含氧化合物，在利用酵 母菌迅速繁殖的生理特点，使废液通过发酵获得大量的菌体蛋白，采用高效节能的发酵 设备，实现全废液饲料化，使发酵生产基本没有废液排出。 2、工艺流程 采用淀粉厂的玉米浸泡水为原料，碳、氮以及无机盐(如磷、钾、钙、镁)的含量 较理想，基本能满足假丝酵母生长繁殖的需要，除用一些消泡剂和少量微量元素外，不 需添加其他辅料。发酵设备采用环状喷射自吸式发酵罐发酵后，直接经板式蒸发器蒸发 浓缩至干物质浓度20％时，用高速离心喷雾干燥机干燥成酵母粉，产品质量高，成本低， 而且无废水污染环境。工艺流程如下： 玉米浸泡水 斜面 I