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饭店接待与服务常用礼仪知识 29、什么是礼貌?其基本要求和主要内容有哪些?答c(1)礼貌是人们在交往时相互表示敬重和友好的行为规范．基本要求是：诚恳，谦恭、和善、有分寸；(2)礼貌的主要内容有六个方面：遵守秩序、言而必信，敬老尊贤、待人和气、仪表端庄、讲究卫生．30、礼貌主要分为哪几类?礼貌与“客套”有什么区别?答：(1)主要分为三类：各种公共场所最起码的行为准则；个人交际中最起码的礼节：个人私人生活中最起码应有的行为习惯．(2)礼貌与“客套”二者有本质区别；礼貌是建立在不损害他人利益并相互尊重的基础之上的，是表里如一的，做到“诚于中而形于外”；而“客套”则往往是不真诚的，表里相悖的．31，什么是礼节?什么是礼仪?答：(1)礼节是人们在日常生活中，特别是交际场合相互表示尊敬、祝颂，问候、致意、慰问以及给予必要协助和照料的惯用形式．(2)礼仪是指人们在人际交往中，自始至终地以一定的、约定俗成的程序和方式来表现的律己、敬人的完整行为．它是对礼节、仪式的统称。32，如何理解服务行业礼仪的含义?答：(1)服务行业礼仪是服务：正作中各种礼节和仪式的总和；(2)服务行业礼仪是社会礼仪准则与规范在服务工作中的运用和体现：(3)服务行业礼仪是人们依据服务行业的特点，在长期职业活动中形成的合情合理的言行，约定俗成的规范、文明高雅的接待礼节；(4)服务行业礼仪的发展变化受时间、地点的影响和制约．33、什么是致意礼?如何施致意礼?答：(1)点头致意是人们在生活和工作中常用的交际礼节．(2)它适用于在公共场合遇到相识的朋友但相距较远不便握手时：与宾客或相识者在一个场合多次见面而不必握手时：对一面之交的或与之不相识的在公共场合见面时；与相识者擦身而过时等．(3)施致意礼要求是：两脚跟并齐，双腿直立，两手下垂，目视对方，收颁含胸，面带笑容，头向前下方低]5度-30度角。34、什么是鞠躬礼?如何施鞠躬礼?答：(1)鞠躬礼源于中国，代表谦逊恭敬之意；(2)此礼节适用于下级对上级、同级之间或初次见面的朋友之间：(3)施鞠躬礼时要求：必须脱帽，两脚立正，两臂自然下垂放在体侧，五指并拢，目视受礼者，然后两眼向下看并致问候语，同时，上身前倾，躬身或30度，或45度，或90度(一般情况下，躬身的度数越大，表示对对方的尊重程度越高)，礼毕直身，戴帽。35、什么是握手礼?如何施握手礼?答：(1)握手礼是大多数国家的人们在交往时最常见的礼节。(2)它多用于人们在见面或告别的场合，或用于表示祝贺，感谢或相互鼓励的场合。(3)施握手礼时的要求：应站立，在单手握时，施礼者与受礼者相距约一步，两脚立正，上体稍向前倾，肘关节微屈抬至腰部，目视对方伸出右手，四指并拢拇指张开，与对方相捏，同时伸出双手握手时，握住对方右手。(4)握手时要注视对方，面带微笑，顺致问候(军人握手时，会先行军礼而后再握手)．(5)握手时间长短要根据双方的亲密程度而定．(6)男子轻握住女士的手指部位即可(勿过指线)，且不可用力过大。(7)握手顺序应由主人、年长者、身份高者、女士先伸手，客人、年轻者、身份低者、男士要先问候，待对方伸出手后再握．(8)多人同时握手时，注意不可交又握手，待别人握完再伸手．(9)握手时若戴手套，要先将手套摘下再捏，女士的手套是服饰的一部分，可以戴薄纱手套握手．36、什么是合十礼?如何施合十礼?答：(1)合十礼是信奉佛教的国家和地区的人们普遍采用的礼节。(2)施合十礼的基本要求是：五指并拢，两手掌在胸前对合，指尖向上略外，同鼻尖基本平齐，头部略低．(3)合十礼的双手掌举得越高，表示尊敬的程度越深：(4)见面时，地位较低、年纪较轻者，应向对方先施合十礼．37，自我介绍和居间(他人)介绍的基本原则是什么?答：(1)自我介绍要讲清自己的姓名、身分、国家、单位，也可以交换名片；(2)为他人介绍时，要了解双方是否有要结识的愿望，做法要慎重自然，不可贸然行事，可以说明被介绍者与自己的关系，便于新结识的人相互了解和信任：(3)介绍时要注意介绍顺序和基本规范．38、介绍的顺序是如何规定的?答：(1)在介绍两人认识时，要把被介绍的人介绍给你尊敬的人；把男子介绍给女子，把年轻者介绍给年长者，把地位低者介绍给地位高者，把未婚者介绍给已婚者，把儿童介绍给成人；(2)集体介绍时，特别是正式宴会上。如果你是主人，可以按照当时客人的座位顺序进行介绍，也可以从贵宾开始。39、交际时，递送名片的意义何在?如何递送?答：(1)递送名片既是自我介绍，也是向对方表示尊重并愿意交往；(2)递送时，顺序一般应是：地位低者把名片递送给地位高者，年轻者把名片递送给年长者；(3)向对方递送名片时，应让文字正面对着对方，用双手同时递送或用右手递出