生物化学4酶.pptVIP

生物催化剂——酶 1、概述 2、分类和命名 3、酶的化学组成 4、活性中心 5、酶的作用机理 6、酶促反应动力学 7、酶活性的调节 8、酶活力 酶（enzyme）是由活细胞产生的,以蛋白质为主要成分的生物催化剂。1982年，发现四膜虫的rRNA前体具有催化功能，命名为Ribozyme,随后又有具有催化活性功能的RNA相继被发现，甚至还发现有的DNA也有自我剪接功能，译名为核酶。因此酶的化学本质是蛋白质或核酸,但是以蛋白质为主。 酶的生物学意义： 生物体的基本特征之一是新陈代谢， 而没有酶，新陈代谢就不能进行，生命也即终止。 酶可以使得生物体内的化学反应进行得非常快速。酶与其他催化剂不同，能在机体中十分温和的条件下高效率地起催化作用，使生物体内的各种物质处于不断的新陈代谢之中。研究酶的化学性质及其作用机理，对于人们了解生命活动的规律，从而进一步指导有关的医学实践及工农业生产具有重大意义。 酶催化作用特点： 一般特点(同普通的催化剂)：1、只催化热力学上允许的化学反应（G0）；2、降低活化能，但不改变化学反应的平衡点；3、加快化学反应速度，但催化剂本身反应前后不发生改变。 特殊之处： 1.催化具有高效性 2.高度的专一性(只能催化一种底物或一 定结构的底物） 3.易失活 4.催化活性受到调节和控制 5.催化活性与辅助因子有关 (全酶=酶蛋白＋辅助因子） 专题：酶的分类和命名 酶的命名： 1.系统命名法 包括两部分：底物名称＋反应类型 如（ATP:D-己糖磷酸转移酶） 2.习惯命名法 （1）底物＋酶（如：蛋白酶、淀粉酶） （2）底物＋催化反应性质＋酶（草酰乙酸脱羧酶） （3）来源＋底物＋酶（如：胃蛋白酶） 酶的分类编号 根据国际酶学委员会（Enzyme Committee, EC）的国际系统分类法： EC＋数字 1961年国际酶学委员会根据酶所催化的反应类型和机理，把酶分成6大类: 1.氧化还原酶类 2.转移酶类 3.水解酶类 4.裂合酶类 5.异构酶类 6.合成酶类 专题：酶的化学组成 根据酶组成成分的不同，可将酶分为两类： 维生素与辅助因子 大部分的辅酶与辅基衍生于维生素。维生素的重要性就在于它们是体内一些重要的代谢酶的辅酶或辅基的组成成分。或者直接成为辅助因子，或者衍生、参与组成辅助因子。 维生素是指一类维持细胞正常功能所必需的，但在生物体内不能自身合成而必须由食物供给的小分子有机化合物。如果长期缺乏某种维生素就会出现相应的维生素缺乏症，而治疗的方法也很简单：补充相应维生素。 维生素可按其溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 脂溶性维生素有VitA、VitD、VitE和VitK四种。 水溶性维生素有VitB1，VitB2，VitPP，VitB6，VitB12，VitC，泛酸，生物素，叶酸等。 由维生素衍生的辅酶或辅基： 1. TPP： 焦磷酸硫胺素，由硫胺素（Vit B1）焦磷酸化而生成，是脱羧酶的辅酶，在体内参与糖代谢过程中α-酮酸的氧化脱羧反应。 维生素B1缺乏病 维生素B1缺乏病是由于机体维生素B1（又称硫胺素）不足或缺乏所引起的全身疾患，临床上习惯称本病为脚气病。该病以多发性神经炎、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠症状为主要特征。 在七世纪时，我国著名的医学家孙思邈著的《千金方》对本病作过详述。认识到本病多发生于食米地区，用车前子、防风、杏仁、大豆、槟榔等进行治疗有效。这些中药中均含有较多的硫胺素。我国古代医学家指出：“久食白米即可发生脚气病”； “常食麸皮可免脚气病的发生。” 2. FMN和FAD： 黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD），是核黄素（VitB2）的衍生物。 VitB2具有氧化还原性，酶蛋白与FMN或FAD结合后统称为黄素酶，催化脱氢氧化反应，其辅基FMN或FAD在酶促反应中作为递氢体（双递氢体）。 FMN 和FAD的分子结构 3. NAD+和NADP+： 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+，辅酶Ⅰ）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+，辅酶Ⅱ）是Vit PP的衍生物。 在体内，由尼克酰胺参与构成的两种辅酶均有氧化型（NAD+，NADP+）和还原型（NADH+H+，NADPH+H+）两种形式。它们作为脱氢酶的辅酶，在酶促反应中起递氢体的作用，为单递氢体。 NAD+和NADP+的分子结构 4. 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺： 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是Vit B6的衍生物，Vit B6包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺等三种形式。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺可作为氨基转