辽宁省肉牛产业发展问题及建议.docVIP

辽宁省肉牛产业发展问题及建议 　 近几个月来，受猪肉、鸡蛋等价格上涨的影响，牛肉价格也随之走高，从表面上看这会给肉牛业的发展带来新的契机。但与肉牛业发达的国家相比，我省肉牛出栏率低，头均胴体重和存栏牛产肉量偏低，节粮型的草食家畜在整个畜牧业结构中的比重较小，肉牛配合饲料、添加剂的普及率低，导致人均牛肉占有量较低，这些问题都制约着我省肉牛产业发展进程。究其原因有如下几个方面： 一、部分地区推广品种改良措施力度不够 虽各品种种公牛精液以地域为半径，已在全省广泛铺开，牛肉产量每年以13%左右的速度递增。但是，肉牛生产中还存在很多问题：如繁育体系不健全，杂交改良盲目性大等。另外，在选种选配方面缺乏技术性指导服务。 二、繁殖控制技术操作不规范 当前，我省的牛人工受精技术已经很普及了，它对省内的黄牛改良起到了很重要的作用，良种覆盖率不断提升，肉牛的体格也有所增大。但是，我们必须清醒地看到，许多输精员在牛人工授精的操作上存在着这样那样的问题，给畜牧生产带来很大的损失。具体说来，不规范的牛人工授精方法会造成生殖道疾病，同时也会传播生殖道疾病，降低受胎率，扩大胎间距，影响牛场和养殖户的经济效益。奶牛群中布病、口蹄疫在各地陆续出现“抬头”趋势，对肉牛繁殖群也带来了极大威胁。 三、科学饲养、肥育技术水平较低 1、饲养技术较落后 规模小的养殖户多数采用自繁自养架子牛的方式进行肉牛生产，把养牛作为家庭副业，规模小，饲养周期长，效益低。农户夏秋两季主要饲喂青绿杂草，冬春两季饲喂农作物秸秆，少量补充一些农副产品，没有树立科学养牛的观念和意识，也不太注重经济核算。饲养技术水平相对落后，很少采用饲料加工与饲养新技术。 ２、秸杆利用率低，加工技术普及力度不够 秸秆资源的总体利用率低，很多秸杆被粉碎还田，甚至一些地方还焚烧秸杆。饲养规模与科学技术普及率呈正比，青贮、氨化、微贮技术只在一些规模比较大的养殖场、小区实施。有些农户也想利用青贮、氨化技术，但由于操作不规范，导致了秸秆霉变或处理效果差，影响了养牛户科学利用秸秆的积极性，也影响了秸秆科学利用技术的普及。 四、疾病防疫体系尚不完善 牛群容易患的消化系统疾病，在散养农户中较多见，肉牛育肥场较为少见，主要原因是饲料营养不平衡、霉变和毒物污染。另外仍存在一定数量的牛患发传染病，主要是传染病防治体系不健全。一是对从外地引进牛群没有严格进行检疫，部分牛购自疫区，引发了传染病；二是环境消毒意识差，大多数农户基本没有环境消毒的意识，部分养牛大户和育肥场把消毒流于形式，时松时紧，场内卫生条件差，粪便胡乱堆放，人员自由出入场区。淡薄的消毒观念是肉牛生产的一大隐患。 五、定点屠宰加工所面临的困惑 政府虽早已提出定点屠宰，但还得考虑穆斯林的民族风俗，个体屠宰仍然占据着我省屠宰行业的绝大部分市场份额，当地低价值的牛肉交易绝大多数都是由个体屠宰来支撑。在中小城市，个体户所购买的牛很少能获得正规的检疫，如果说“检疫”过，也是敷衍了事，相比之下，只有定点屠宰才有可能得到正规检疫。刻意建设的屠宰场间接营业费用明显较高，在大众市场贸易方面竞争不这屠宰户。规模化的屠宰场要么已经封存、要么运营水平远低于生产能力，但还是有一些新的现代化的加工厂正在上马，这些都是在所谓的“农业产业化”的名义下进行的。政策制定者认为，这些“龙头”企业将会带动整个产业的现代化进程。 近年来被屠宰的活牛头数呈迅速增长的趋势，这表明潜在的可利用的可食与非可食的副产品数量在增加，然而由于农户屠宰形式的大量存在，而且程高度分散的状态，已经成为了对这些副产品进行大规模商业加工的主要障碍。 六、牛源市场萎缩，活牛数量减少 随着饲料价格上涨，部分养牛场(户)大育成、犊牛、公牛、母牛一起卖，母牛宰杀过量，牛群结构失衡，某些肉牛屠宰场宰杀母牛达到70%以上。过量宰杀母牛，等于杀鸡取卵，加之肉牛生长繁殖周期较长，牛越来越少，牛价会越来越高，肉牛上“杀青”之风已在各地蔓延。由于成牛供应紧张，一些屠宰户便将目光转向小牛。小牛肉鲜嫩可口，消费者喜欢，所以就有人专营小牛肉的生意。“杀青”导致牛肉产量下降，而后备牛源又无法在短时间内得到补充，必然使肉源更加紧缺。 几点建议 1、进一步优化品种结构，加快杂交改良速度，提高牛群肉用性能 辽宁省肉牛发展的方向是建立健全良种繁育体系，在原有品种特性的基础上加强选育与提高，保护本地优良地方品种资源。同时，有计划、有选择地引进适合于辽宁省需要的国外肉牛品种，在商品杂交区筛选合适的杂交组合方式改良地方黄牛，必要时采用胚胎移植技术，提高良种覆盖率，提高牛群整体肉用性能，把地方黄牛资源优势转化为商品优势。根据国内多年杂交实践中的经验，为以后取得预期改良效果，应注意以下几个问题： (1)为小型母牛选择种公牛时，公牛品种的平均成年活重不宜太大，以防发生难