西餐厅营销策划书 2.docVIP

西餐厅营销策划书 ?。 ★若能出示住店证明，餐厅消费一是打折优惠，二是赠送带有 春秋咖啡西餐厅 或 春秋 字样的精美打火机等物品留念，但消费金额要与赠送物品对等，保证餐厅收益。 ★?提供休闲等类的书目。 目的： ? ?考虑消群体士约见客人时等待，可以随意翻看杂志，让消费群体感受到咖啡厅服务细致。 书目内容： ? 介绍西方饮食文化，世界地理人文知识，休闲娱乐，还有一部分商业信息等内容的杂志 【翰林大酒店周边企事业单位的白领阶层】 ★ ?发放宣传册 目的： ? 宣传咖啡店品牌，使附近白领对咖啡店有新的认知，在他们心目中牢固地树立自身形象，从而带来更多的效益。 样式规格： ? ?参照翰林酒店的宣传册大小。 内容： ? 以高雅安静为主旋律,向商务白领传递春秋咖啡店适合商务谈判,放松身心的理念。 ★?在精英杂志以及电梯媒介优势 ★位于翰林大酒店之内，有较固定的客户来源。 ★安静优雅，交通便利，停车方便。 ★?地处经十路繁华地段，周围企事业单位多，潜在顾客群体规模大。 ★背靠以山师大、山艺、山工艺为轴心的大学群，老师学生群体基数大。 劣势 ★尚未树立良好的品牌形象。 ★服务意识薄弱。 ★?菜单品种没特色，味道有待提高。 ★对于本身宣传不到位，知名度不够。 ★星级宾馆给目标消费群设下一道心理屏障。 ★?依托四星级酒店，高档次定位。 o? 机会 ★潜在顾客群不断增大。 ★目标消费群可引导性强。 ★?酒店客房住户是一级消费群，数量大，消费高，最具开发潜力和价值。 t ?威胁 ★?目前济南市各类品牌、档次的咖啡西餐厅和休闲吧数目较多，竞争力大。 ★?早期品牌在消费群中已形成较高知名度，如最古老的是长春藤咖啡馆，最高档的是上岛咖啡馆。 ★?目前餐厅的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。 3?、竞争对手 目前济南市大约有60?家建筑面积在10?0平方米以上的咖啡馆。主要竞争对手及其优势有： ? ?a、上岛咖啡 距离稍远，但知名度、美誉度高。 b?、巴西烤肉、真锅咖啡、名典咖啡、商务休闲吧 距离近，最直接地竞争对手。 、周围餐饮单位 属于同质类的竞争对手，目前更贴近消费者的消费习惯。 4、消费群体 通过对10?0名济南市民进行调查，发现80%?的表示偶而去咖啡馆消费，从没去过的占17?%，经常去的仅占3%?。其中43%?的人喜欢里面的环境，30?%的人为了提神放松，其他的是因为喜欢里面的音乐，消磨时间，品尝等。根据春秋咖啡西餐厅的实际情况，以下是对其三类主要消费群的分析： ? ? a?、翰林大酒店内部客房住户 ★?群体特点： ? 较高的经济收入，流动性大，但重复入住酒店可能性高，容易就近消费，住店期间消遣需要强 。 ★?消费动机： ? 休闲娱乐，议事，朋友聚会。 ★?消费心理： ? 优雅舒适，有格调，方便但不随便，讲求高质量的服务。 ★?收入水平： ? 中高薪阶层。 b、翰林大酒店周边企事业单位的白领阶层 ★群体特点： ? ?固定，较高的经济收入，较固定的消费习惯，距离春秋咖啡厅近，社交活动多。 ★消费动机： ? ?休闲娱乐，情侣约会，聚友，就餐，商务沟通。 ★消费心理： ? ?放松心情的地方，幽静高雅，有特别的氛围。 ★?收入水平： ? 中高层消费为主。 、附近山师大等诸高校的学生、老师 ★?群体特点： ? ?学生 基数大，没有自己的经济来源，但有一定的消费能力;年轻，时尚，富有激情，勇于接受新事物;恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。 第四篇： ? ?天上人间西餐厅营销策划书 天上人间西餐厅营销策划书 一、 餐厅概况： ? ? 黄石天上人间中西餐饮有限责任公司于20?1X?年成立，位于交通路64号。前期该公司主要以茶楼为主营业务，后期该公司从单一的茶楼服务逐步蜕变为西餐厅服务业为主。公司以 至诚至信、至精至美 为服务信条，构建一个高效、专业、迅捷的服务平台，不断优化和提高服务水平。公司用信念、追求和执着开启新的航程，乘风破浪，勇往直前，驶向他们的理想和目标；在新的发展起点上，公司坚持秉承 效益为先、稳健经营、协调发展 的经营理念。 目前该餐厅是一家别具风情的主题西餐厅，包厢可同时容纳200?多客人就餐，优雅的用餐情调，令人心旷神怡，采撷各地的名菜佳肴，荟萃各国的别样风味让顾客在觥筹交错间回味无穷。由于发展得不错，该餐厅在人流较广的步行街处开设了一家分店。但总体来说，餐厅的布局都是以西餐为主题，店内的各种设施也是按照西餐厅的格调而布局的。对于员工的分配也是采取自上而下式的层级管理。餐厅营业时间为9： ? ?00?至0:0?0，但大型节假日晚上的营业时间会稍稍延后一点。总的来说，该餐厅从开业到现在的转变，一直都树立了比较好的企业形象。 二、 市场及竞争分