盐的85个新用法.docVIP

盐的85个新用法 1、煲好糖水后加几粒盐，喝着更觉香甜。 2、削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 4、盐炒后放入醋内，醋不发霉。 5、切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 6、把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 7、有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 8、发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 9、煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 10、在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 11、在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 12、做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。 13、热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 14、发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 15、将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 16、.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 17、煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 18、.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 19、鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。 21、.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 22、豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆制品色白。 23、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。 24、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，并能增加面的筋力和弹性，味道更好。 25、在制做面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2%～3%的细盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。 26、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。 27、将菠萝削皮后切成片，放入淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。 28、新鲜水果削成后若不马上吃，可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。 29、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻一搓，桃毛便很快脱落。 30、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。 31、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20～30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。 32、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。 33、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。 34、藕切好放入盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样，炒出来的藕不会变色。 35、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。 36、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。 37、打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。 37、宰杀家禽时，让禽血流进装有少量盐的水里，能使禽血加快凝固，用这种凝血煮汤不易碎裂。 39、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。 40、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养1～2天可除泥腥味；死鱼洗净后，用盐腌1～2小时，也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。 41、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时，加适量盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可除去异味。 42、去头皮屑：常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。 43、催吐：食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。 44、镇咳：饮用1：100的盐水,可缓和咳嗽。 45、治灼烫伤：将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。 46、防止抽筋：手脚抽筋而发冷时,可将盐炒热,用布包裹后,在四肢来回擦拭数次。 47、防止喉咙沙哑：唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。 48、刷牙洁白：用盐水刷牙,可使牙齿坚固洁白。 49、喝点淡盐水，可以治喉咙痛，治牙痛。 50、经常用淡盐水洗头发，可以防止脱发。 51、误食有毒物质，先喝点浓盐水，可以解毒止痛。 52、鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗，能除泥腥和臭味。 53、壳破了的蛋，放在盐水里煮，能防止蛋白流出。 54、牛奶加