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便利商店之管理-以統一超商 為例 篇名 ： 便利商店之管理-以統一超商 為例 作者 ： 鍾舒渟 。私立六和高中。普通科普202 班 許淳筑 。私立六和高中。普通科普202 班 1 便利商店之管理-以統一超商 為例 壹●前言 超商的成立 ，帶給人們便利性，24 小時不打烊的服務 ，更讓人體會到它的存在， 是那麼的溫馨及方便 。沖印、ATM 金融 、DHL 國際快遞 、Duskin 租賃 、發票中 獎號碼 、7-11 禮卷 、旅遊便等多元服務 。 目前最成功經營的便利商店就屬統一的 7-11 ，想要吸引消費者前去購買商品，廣 告就是最大的成功因素 ，推出的商品和促銷的方案當然也佔有重要的地位 ，像 7-11 前陣子打出的消費滿 77 元贈送 HELLO KITTY 磁鐵一個 ，此一行銷策略使 7-11 推出後的業績增加了 21% ，營業額增加了十億。然而在台灣就有好幾家諸 如此類性質的商店 ，可是為何7-11 能在這個競爭激烈的環境下脫穎而出 ，成為 其中最賺錢的便利商店 ，正是本文所要探討分析的 。 貳●正文 一、便利商店之簡介與特性: 一般而言 ，便利商店服務的商圈大小約為 3000 人，商品品項在 3 千左右 。而根 據日本 MCR 協會的定義 ，便利商店通常符合下列條件： 1.商店面積: 台灣有便利商店營業面積不到 60 平方公尺 ，車站內甚至有不到 20 平方公尺的便 利商店 。面積約20-70 坪。(註一) 2.商品結構: 食品要占銷售品項的 50%以上 ，而且要販售速食品。但台灣最近已經開始有複合 式便利商店 ，提供桌椅供顧客用餐 ，或是販售新鮮麵包 。 3.產品別比率: 任何一類商品不可超過全店營業額之 50％，否則即是 「專賣店」。(註二) 4.銷售方式: 多數為自助式開架商品 ，提供便利性與服務性商品，商品以少量多樣為原則，稱 為「便利商店」。 5.待客之道: 親切 、愉快，又不失專業知識。 2 便利商店之管理-以統一超商 為例 6.管理信念: 品質好 、信用好、服務好和價錢公道 。追求商品周轉率、坪效，加強報表及POS 等管理 。 二、便利商店分別是哪國引進: 1.全家是由 日本引進 1988 年全家便利商店股份有限公司在台北市中山區成立 ，由日本FamilyMart 與 台灣禾豐集團合資成立 ，自日本FamilyMart 母公司授權引進便利商店管理技術 進入台灣市場 ，該公司成立時就以加盟店為主要經營方式。至1997 年為期十年 的創業期間 ，而後，進入快速成長期，公司全力加速展店的速度，以每3 年 500 家店擴展規模 。 2.7-11 是由 美國引進 前身為統一超級商店股份有限公司 ，成立於1978 年， 1980 年第一家 「7-Eleven 長安門市 」開幕 ，但隨即陷入虧損年年的窘境，1982 年因不堪虧損 ，統一企業 全額收購股份 ，將統一超商併入統一企業改稱「超商事業部」， 1986 年開設第 一百家門市 ，同年轉虧為盈，並重新獨立為統一超商股份有限公司，其後逐漸在 國內的通路競賽中嶄露頭角 ，贏得台灣零售業第一的地位。 3.萊爾富是由 台灣光泉公司自行創立經營 萊爾富是台灣人自營的第三大連鎖便利商店 ，屬於光泉牧場股份有限公司關係企 業。在台灣五大便利商店中 ，萊爾富是成立最晚的，也是唯一沒有國外技術支援 的便利商店 ，目前採用直營與委託加盟路線。（註三） 4.台灣的 OK 是由豐群企業集團和美商 Cice K 合資成立 公司的正式名稱為富群超商股份有限公司 。早期OK 便利店均為直營店 ，後來分 別於 1998 年、2005 年先後推出 「委託加盟制度」及「特許加盟制度」兩種加盟 創業的方式 ，希望能提供有心創業人士一個「低風險、高保障、獲利穩定」的創 業機會 ，因此現在的分店是直營與加盟並行。200