柞蚕蛹外壳壳聚糖的制备及理化性质研讨.pdfVIP

2004年全田生物技术学术研讨会论文集 研究论文综述 柞蚕蛹外壳壳聚■的制备及理化性质研究 张兰杰侯冬岩辛广谷昊孙晓瑜 ‘鞍山师范学院化学系，鞍山114005) 摘要。 本实验以柞蚕蛹外壳为原料，经酸、碱和过氧化氢处理制备壳聚糖．红外光谱和性 x105；平均收率为25．21％。 质分析表明：壳聚糖N．乙酰化率为25．9％；粘均分子量(M)为9．8 柞蚕蛹外壳壳聚糖与其它来源的壳聚糖性质相近． 关t词。柞蚕蛹外壳，秃聚糖，制备，理化性质 甲壳素(chitin)广泛存在于昆虫、甲壳类动物，真菌细胞壁及一些藻类中，是由N．乙酰葡萄糖聚 合而成的多糖，甲壳素经脱乙酰化处理得到壳聚糖(chitosan)。不同分子量的壳聚糖在医药、食品、工 业等领域有广泛的应用价值IldI。 柞蚕(．4utheraea pernyi)属节肢动物门，昆虫纲，鳞翅目14】的一种，是我国的特产，分布广泛， 但以辽宁地区饲养最多。柞蚕蛹外壳是食品加工业的废弃物，我们采用稍加改进的酸、碱等提取工艺从 柞蚕蛹外壳中提取出维持天然特征壳聚糖，并对其理化性质进行了研究。 l材料及方法 1．1材料 柞蚕蛹外壳，由干山乡养蚕专业户惠赠。 1．2试剂 N，N．二甲基乙酰胺(CP)上海化学试剂三厂，牛血清蛋白，上海化学试剂三厂，其它试剂均 为国产分析纯。 1．3主要仪器 分光光度计：WXG-4旋光仪：乌氏黏度计。 1．4实验方法 将柞蚕蛹外壳去杂质后，流水冲洗，粉碎，过40目筛。每次取不同重量柞蚕蛹外壳，加10倍于壳 无气泡产生为止，抽滤水洗至中性。用0．5％KMn04和2％NaHSOa 分别脱色，抽滤、水洗、烘干后得甲壳素。壳聚糖的制备采用李邦良掣胡方法，水解温度80℃，过 氧化氢浓度10％，水解时间40rain得壳聚糖。 1．s充聚糖理化性质分析 1．5．1 蛋白质的含量测定：采用凯氏定氮法161 1．5．2氮含量测定：采用文献【6l的方法 1．5．3分子量测定：采用黏度法17-埘 1．5．4 N-乙酰化率的测定 12S 研究论文综述 2004年全囝生物技术学术研讨会论文集 处和3450cmJ处的吸收比值，用以下经验公式求出： N．乙酰化率(％)：!巫竺二垒堡立二竺 1努 1．5．5水分测定：采用干燥失重法19】 2结果 2．1产品的性状及收率 按本工艺制得的壳聚糖为白色无定形粉末，五批提取结果见表1，平均收率为25．21％。 裒1柞蠢蛹外充尧聚蕾的提取结果 2．2红外光谱分析 属壳聚糖酰胺键的特征吸收峰。样品与标准品的IR谱图(见图2)基本一致。 舢 ：4000姗硼～……l之S●翮 4800：3000 燃450 啊1柞蛋外壳壳聚糖缸外光t田 啊2标准品壳聚糖虹外光谱圈 2．3柞蚕蛹外壳壳聚糖的某些理化性质 按1．4方法制备的柞蚕蛹外壳壳聚糖，进行分子量、蛋白质含量、水分含量、N．乙酰化率、脱乙酰 率的测定。其结果见表2。 3讨论 柞蚕蛹外壳是食品加工过程中的下脚料，至今没有很好的利用。其中含有比虾、蟹外壳含量更高的 壳聚糖。柞蚕蛹外壳的壳聚糖与蛋白质、钙、磷等许多杂质相互混杂、包绕，同时壳聚糖分子量大，黏 度大，在制备过程中容易失去其天然活性。采用本工艺制备的壳聚糖，工艺简单，产率高，能维持壳聚 糖的天然活性。适于工业化生产，同时在加工过程中产生的钙质，还可做饲料添加剂。 从柞蚕蛹外壳制备的壳聚糖其含氮量、旋光度、及红外光谱等特性，与文献报道的其它来源的