茶艺馆的各岗位职责.docVIP

茶艺馆的各岗位职责 人是经营管理的主体，为了使所有员工能各尽其职，各负其责，首先就要确定各个岗位的职责要求。 （一）经理的岗位职责 经理是茶艺馆经营管理的主要实施者，是现场管理的中心。经理不仅要具有经营管理的能力，而且还要具有丰富的茶艺和茶文化的知识，通晓茶艺馆服务的全部过程和各种细节，要善于培训、· 指挥和调动员工，能应对各种类型的砰客，具有促进销售的能力。 经理的岗位职责主要有： 1 ．营业前 服务现场的检查，包括灯光、室内温度、装饰、商品陈列、家具摆放、卫生状况、台面物品是否齐备等。 检查出勤人数。 检查服务人员的仪容仪表。 召开班前会，总结前一天的工作，提出新的要求，传达领导的指示。 掌握员工的情绪。 2 ．营业中 检查服务人员的服务态度和劳动纪律。 了解茶艺馆内的气氛并及时调节。 处理顾客投诉。 处理突发事件。 随时了解客人上座情况、订台情况。 接待重要的或特殊的客人。 处理客人的一些特殊问题，如优惠、购物等。 了解顾客的意见和建议。 督导服务。 3 ．营业后 进行安全检查，如电器是否已经关好、是否有未熄烟头等。 召开班后会，总结当天工作。 填写营业日志。 填写交班日志。 检查有关物品，如家具、电器、茶具等的完好程度，茶叶、茶具、茶点等商品的存量，是否需要领购等。 离开茶艺馆前全面巡视检查l 次。 4 ．其他职责 组织员工培训，提高员工的茶艺、茶文化知识水平和服务技能。 主持茶艺馆例会。 适时推出促销活动。 茶艺馆的对外宣传。 员工招聘、面试。 抓好员工队伍建设。熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，引导员工树立正确的人生观和道德观。 检查各项管理制度的落实情况。 建立、健全和不断完善管理制度。 对员工的考核和奖惩。 对员工进行安全、卫生、消防、法制教育。 控制经营成本。 控制茶叶、茶具等商品的质量。 了解茶叶、茶具市场的行情，不断开辟新的货源渠道。 了解其他茶艺馆的经营管理状况，提出必要的对策。 重要客户的联系，新客户的开发。 （二）领班的岗位职责 做好经理的助手，对分配的工作按质、按量、按时完成。发挥带头作用，对自己严格要求，对员工热情帮助。营业前检查服务现场，发现问题，及时处理。 落实卫生制度，保持工作区域清净整洁。 给服务人员分配工作，确定每个员工的服务区域和范围。巡视检查服务和劳动纪律，及时发现和处理问题。注意客人的动态，及时处理客人提出的问题。 处理顾客投诉，确有必要时请示经理解决。 检查服务单据的记录情况。 处理客人遗留物品。 了解客人的意见和建议。 必要时，协助服务。 负责盘点和器具等的报损。 检查营业现场的安全状况。 填写营业日志。 填写交班日志。 向经理提出意见和建议。 做好与员工的沟通工作，了解和掌握员工的思想动态。协助经理做好员工培训工作。 领班之间工作的协调。 认真学习、努力钻研，不断提高知识水平、服务水平和管理能力。 （三）迎宾员的岗位职责 熟悉茶艺馆的设施、服务项目、价格等。 客人来到后热情欢迎，视情况给客人安排台位。 客人离开茶艺馆时与其热情道别。 必要时，协助茶艺员做好台面服务。 （四）茶艺员的岗位职责 接受领班的工作安排。 负责台面的摆设，确定所需物品的齐备和完好无损。熟悉服务流程，严格按服务程序和标准为顾客服务。保持服务区域的整齐与清洁。 服务后台面的清理、茶具的清洗。 对客人的适当推销。 遇到客人以亲切的态度打招呼。 必要时，协助其他茶艺员的工作。 处理客人提出的问题，必要时请示领班。 填写服务单据。 认真学习，并积极参加茶艺馆组织的各种培训。 遵守茶艺人员的职业准则和职业道德。 遵守茶艺馆制定的各项规章制度。 客人的遗留物品及时交送吧台。 处理好与其他茶艺员的关系。 完成领导交办的其他工作任务。 （五）吧员的岗位职责 负责管理吧台的物品，制作台账。 负责吧台的卫生。 领取所需物品，保证及时供应。 保存好所有账目、清单、收据、发票等。 吧台物品的盘存。 准确为客认填开发票。 核实消费单据，防止漏单、跑单。 必要时，协助茶艺员的工作。 接受顾客订台，确定台位，并告知迎宾员和领班。接听电话，并做好电话记录，及时传达重要内容。客人有关物品的保管。 与财务人员核实账目。 完成领导交办的其他工作任务。 （六）其他人员 茶艺馆的其他工作人员，如仓库保管员、水电工、会计、采购人员、厨师等，其岗位职责视具体工作情况而定。 茶艺馆的日常事务管理 茶艺馆每天都要遇到大量的事务性问题，对这些问题制定相应的管理制度和规范，有利于管理人员跳出繁琐的杂务，提高管理的效率，同时也为有关人员提供了相应的行为标准。从茶艺馆的角度讲，日常管理的内容主要包括：物品管理、商品管理、采购管理、仓库管理、单据管理、发票管理、吧台管理、财务管理