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全球水產品展望及市場分析 全球糧食價格高漲造成許多困境，特別是對大部分收入花費在食物上之脆弱族群。今年是糧 食價格高漲衝擊最大的一年，預期全球食品進口值將破兆，達 1 兆 350 億美元，較 2007 年整 整增加了 2,150 億美元，低收入且缺糧國家之食品進口值可能攀升至 1,690 億美元，較前一年 增加 40％，糧食不再是昔日便宜的商品了。 本報告將簡述近幾個月的水產品市場概況，並分析未來幾個月之發展前景。 一、價格趨勢 (一) 水產品價格呈上漲走勢 水產品價格受到其他糧食商品售價影響，在 2007 年及 2008 年上半年亦呈上漲走勢，這 是近 10 年水產品首次價格真正向上，捕撈漁業之野生魚種價格較養殖魚種增加快速。然，捕 撈漁業及水產養殖同樣面臨高營運成本，前者深受高油價影響，後者因物價波動致飼料成本 增加。 (二)歷史上蝦類市場首次下降 2007 年全球蝦類貿易走軟，日本及美國之蝦類進口量減少，而歐盟之進口量增加成為世 界最大的蝦類市場，除英國外，所有歐洲國家之蝦類進口量呈現穩定或增加之趨勢。相對的 美國及日本近 10 年之蝦類進口量及值均有下滑之趨勢（圖 1），導致貿易商尋找新市場轉向 歐洲，但市場需求疲軟壓制養殖蝦類價格，僅野生蝦類價格於 2008 年初有上漲。 (三) 鮪魚捕獲量減少，顯示資源有問題 由於燃油價格高漲，導致長時間作業之鮪漁船經營變成不經濟，去年鮪魚市場之供應量 減少，鮪魚價格上漲，鮪罐價格亦是 20 年間首次提升（圖 2）。儘管所有鮪類市場之進口需 求前景樂觀，惟價格進一步高漲可能在下一個年度嚇跑消費者。 (四) 歐洲底魚價格穩定 美元疲軟促成 2007 年歐洲市場冷凍魚排價格穩定。阿拉斯加明太鱈供應量穩定，價格也 穩定，然狗鱈之供應量受阿根廷等南美洲國家當地需求增加之影響，進口量較前一年減少。 中國已成為鱈、鰈魚排之主要供應國，而美國底棲魚類進口值減少反映出美元之疲弱，預期 2008 年部分底魚供應量走軟，且鱈、鰈魚排之價格走強。 (五)頭足類貿易魷魚佔大宗 2007 年西南大西洋魷魚捕獲量大幅增加，供應量遠超過需求量，阿根廷貿易商乃削價出 售，致魷魚價格下降。另一方面，茅利塔尼亞限制章魚捕獲量，使 2007 年章魚產量下降，伴 隨日本進口需求之恢復，致每公斤價格上漲 2 美元（圖 4）。 (六)魚粉高價格導至產業發展 2007 年全球魚粉產量約 600 萬公噸，較前一年之 560 萬公噸增加，魚粉出口量達 270 萬 公噸，較 2006 年稍減。出人意料的是，儘管黃豆粉價格大幅上揚，魚粉價格在 2007 年持平 （圖 5），可能是因為 2006 年捕獲量佳。2008年初魚粉價格走揚，未來幾個月仍呈向上走勢。 (七)整體魚類價格趨勢討論 在食品價格普遍高漲趨勢下，魚價之變化是一有趣的問題。影響魚價之因素與一般農產 品一樣，受存貨的影響。水產品供應量大部分源自捕撈漁業，且其供應種類及產品眾多，儘 管捕撈漁業產品價格增加之趨勢可被察覺，但燃油價格高漲對其衝擊遠甚於養殖產業。此外， 捕撈漁業之供應量並不容易依需求而增加。反之，水產養殖與農業不一樣，無法依需求和價 格增加作出正向回應，雖然有時間上之延遲。 決定養殖產品售價之另一考量為飼料成本，在某些情況之下佔養殖總成本之三分之二。 而魚粉是養殖飼料最常使用之混合物，特別是肉食性魚種。令人驚訝的是，魚粉價格在 2007 年中期自前一年的最高價回跌，而在 2007 年後半年再次回穩向上，目前每公噸之價格水準約 100 美元，較 2007 年 4 月之價格低。由於中國之購買意願有限，反映出魚粉價格疲軟，特別 是與暴漲的大豆粉比較，但未來幾個月價格將攀升。 (八)魚油產量小幅增加 相較於魚粉，2007 年魚油產量較 2006 年之 59.4 萬公噸高，達 62.7 萬公噸，乃因加工魚