水果品质近红外光谱无损检测技术中的关键问题研究.pdfVIP

水果品质近红外光谱无损检测技术中的关键问题 毕卫红付兴虎陈俊刚 (燕山大学光电子工程系，秦皇岛066004) 摘要苘要概述了近缸外光谱技术的基本原理，着重阐述了水果品质近红外光谱检测技 术中的关键问题，如样品的检测、实验、教学模型的建立等，并对利用近红外光谱技术进行水 果品质检测的前景进行了展望。 关键词近红外光谱；水果品质；无损检测 近红外光谱技术(Nms)是一种新兴的现场光谱检测技术，它利用有机化学物质在近红外 光谱区内的光学特性，快速检测该有机物质中一项或者多项化学成分含量，具有多种成分同 时分析、不需要化学处理、测量速度快、测试成本低、样品无需预处理且不会遭到破坏、无 需化学试剂等突出特点，堪称“绿色检测技术”。在农业、石油化工和食品检测等领域得到了 广泛的应用【1．“。 水果品质的近红外光谱无损检测是指在不破坏水果外形的前提下，进行水果的外形、着 色度、糖度、酸度、水分、坚实度、可溶性固形物等参数的测量。将NIPS技术用于水果品 质检测的研究，可以实现水品质的快速检测，不需要配置溶液，只需对样品进行必要的物理 处理即可，分析时间仅为几分钟，而且可以同时检测多种组分，具有深远社会效益和经济效 益，应用前景广阔[。但是，近红外光谱技术作为一种间接检测水果品质的方法，其检测精 度受到很多方面的影响。实际应用中，要考虑到样品的数量和品种特征、试验的设计以及数 据的处理方法等方面问题，本文对此进行了一些探讨。 1样品的检测 在利用近红外光谱技术检测水果品质之前，首先要选择检测样品。合理的选择样品是保 证利用NIRS准确检测的重要前提条件。近红外光谱分析中，检测样品的选择直接影响以后 校正模型的准确性。在实际选择样品中，需要注意以下几个问题。 1．1样品品种的选择 所选择的样品对需要检测的指标具有代表性。选择一些大众化的水果，如苹果、鸭梨、 桃、柑橘、芒果等，这些水果在市场一般都能买到。进行实验也比较方便，果皮的厚度也能 够适应近红外光谱仪器的检测要求。相反，像西瓜、香蕉、菠萝等，不仅果皮厚，而且利用 NIRS对其进行品质检测的实际意义不大，精度不高。 1．2样品的数目 为了保证检测样品集的稳定性，要求采用足够数量的样品。样品数量过少，不足以反映 作者简介：毕卫红，女，1960年出生，教授，博士生导师。主要从事光纤传感、光电检测及近红外技术的研究。B 瑚i1：bwhaag@ym．edu．m．fahyandum@163．corn。 528 ． 被测样品品质；数量太多，将极大地增加工作量，浪费人力、物力、财力。在实际检测中， 样品集的数目一般不应低于50个。 1．3样品的成分含量 一般来说，当成分含量高于1％时，检测精度较高；成分含量小于1％时，检测精度相 对较差；如果成分含量小于百万分之一，在理论上已经很难进行检测。例如，苹果的含糖量 一般在10％左右，检测精度较高；而含酸量却在1％左右，与含糖量相比较低，难以准确 测量。 1．4样品的均匀分布 水果样品的分布应尽量均匀，标样的选择要充分考虑到样品的成分含量。校正样品应能 涵盖以后要分析的样品范围。而且样品的个数要均匀分布，只有这样才能保证无论是高浓度 样品还是低浓度样品都得到相同的测量精度。 1．5样品的检测环境 在进行样品预测时，其测定条件也应处在校正时各因素变化范围内，样品的检测环境如 水果水分对检测精度的影响、外部温度的补偿，否则背景干扰会非常严重，使得数学模型的 适用性变差，最终导致预测精度的降低。 1．6样品的检测变化范围 检测样品的检测变化范围直接影响模型的适用性和分析精度。定标样品变化范围越大， 所建立的模型适用范围越宽，但分析的精度也越差。相反，定标样品的变化范围小，适用范 围窄，但分析精度高。在实际应用中要根据需要灵活掌握。 、总之。样品的选择是利用NIRS进行水果品质检测的首先需要考虑的问题。选择的正确 与否，直接影响以后数学模型的建立和预测结果。 2实验 水果是近似球形固体，因此在利用NIPS进行水果品质检测时，需要着重考虑以下几个 方面的问题。 2．1近红外光谱仪的选择 在进行水果品质检测时，需要获得高质量的光谱图。为达到这个目标，就要选用合适的 近红外光谱仪。目前市场上的光谱仪种类很多，主要在分光方式上有所不同，主