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水杨酸在植物成熟衰老作用中的研究进展 韩华。张玉星。 乔进春 (河北农业大学,保定071001) 摘要:通过对水杨酸在植物成熟衰老方面研究现状的总结分析,发现了研究中存在的问 题,并对水杨酸在植物成熟衰老中的应用前景提出了自己的观点。 关键词:水杨酸;成熟衰老;研究进展;问题,应用 水杨酸的发现,在生命科学领域中掀起了一场革命,不仅丰富了原有五大激素的种类 (生长素,细胞分裂素,赤霉素,脱落酸,乙烯),而且拓宽了研究层次,并对以前的旧问题 有了新的更完善的解释。水杨酸作为一种新的植物内源激素,以其独特的生理生化作用正吸 引着越来越多的学者们,对它进行深入细致的研究。 水杨酸在植物体上的效应,表现在很多方面,如水杨酸影响乌独百合佛焰花序的温 度[卜23;水杨酸可诱导或促进植物开花[13;水杨酸减少大麦根对磷的吸收[23等。近年来,水 杨酸的研究多集中在诱导植物抗病性方面[3],而在植物成熟衰老中的效用及其作用机理的研 究还有待深入。 1研究定位与意义 1.1成熟和衰老问的区别 长期以来,人们走进了将成熟和衰老视为等同过程的误区。.成熟是指从生长发育后期到 衰老早期之间所发生的综合过程,最终结果是形成典型的外观及食用品质,事实上成熟过程 既有分解代谢(如叶绿素的解体,细胞壁及其成分的降解等)又是一个组织进一步分化的过 程,包括新的蛋白质的合成[4]。而衰老是植物体生命周期的最后阶段,是成熟的细胞,组 织,器官和整个植株自然地终止生命活动的一系列衰败过程[5]。但成熟也包含衰老特征的一 部分,成熟会加速衰老[4]。 、 因此只有正确认识成熟衰老的含义,了解与成熟衰老相关的生理生化过程,才能准确定 位研究内容,正确把握研究方向。 1.2研究内容及意义 以果实在成熟衰老期间发生的物理及生理生化特性变化为基础,研究与这种变化相关的 一系列酶,代谢物质,内源激素在果实成熟衰老期间的作用。 *通讯作者。 318梨科研与生产进展(三) 水杨酸影响着果实的成熟衰老,因此研究水杨酸在果实成熟衰老中的生理生化效应,有 助于解释果实发育的内在机理,从而为调控果实成熟,延长货架期,改善果品质量,提高耐 贮运性提供理论依据和应用途径。 2水杨酸的发现及研究现状 2.1水杨酸的发现过程 水杨酸(SalicylicAcid,即SA),化学名称为邻羟基苯甲酸。古希腊人和印第安人早在 Buchner 一个世纪以前,就发现柳树皮和柳树叶片具有镇痛解热作用[2’6]。自1828年Johann 从柳树皮中提取出微量的水杨醇糖苷后的40多年中,科学家们致力于水杨酸的体外合成, 直到1874年,水杨酸首次被合成[2]。由于水杨酸是在植物体内合成的,含量很低的有机物, 一种新的植物内源激素[1J]。20世纪89年代至今,水杨酸的研究引起了科学家们的浓厚 兴趣。 2.2水杨酸在成熟衰老方面的研究概况 2.2.1SA与切花保鲜 很久以前人们就采用阿司匹林药片溶于水来延长切花寿命。ASA和蔗糖作为切花保鲜 液可延长切花的瓶插寿命[81。玫瑰切花叶片经过SA处理也可延缓衰老[9I。 随着生活水平的提高,人们越来越关注精神生活的质量,对鲜切花的需求也会日益增 长,因此切花保鲜研究具有重要的现实意义和经济价值。 2.2.2SA与果实的物理指标 果实的寿命与其自身的物理指标如硬度,可溶性固形物等关系密切。绿熟番茄经SA处 理,果实硬度和好果率显著高于对照C61。猕猴桃用ASA浸果后,果实组织中的糖代谢受到 调节[103。研究发现,SA还能降低香蕉果实的软化程度,从而延缓果实的成熟[11]。 果实的成熟衰老在外观上表现为果实的软化,这一特征将直接影响果实的外观品质和贮 运,因此SA对果实物理指标的影响在提高果实硬度,有效改善果实的外观品质及提高耐贮 运性方面具有积极的作用。 2.2.3SA与各种酶类 果实成熟衰老要经历一系列复杂的代谢变化,与这些代谢相关的酶就成为调控成熟衰老 的关键因素。 、 果实的成熟伴随着细胞壁结构的改变,多聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶甲脂酶 J(PM

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