报告编号：LX20060002.docVIP

报告编号：L省级科技查新咨询单位 科 技 查 新 报 告 项目名称：植物活性蛋白肽产品的研究与开发 委 托 人：××××××× 委托日期：2006年5月15日 查新机构（盖章）：山东省科学院情报所 查新完成日期：2006年5月16日 山 东 省 科 学 技 术 厅 二○○三年制 查新项目 中文：植物活性蛋白肽产品的研究与开发 名 称 英文： 名 称 山东省科学院情报所 通信地址 科院路19号 邮政编码 250014 查新机构 负 责 人 王立明 电 话传 真 联 系 人 王立明 电 话 电子信箱 jszx@keylab.net 一、查新目的 立项查新 二、查新项目的科学技术要点 本项目针对丰富的核桃资源，对植物活性蛋白肽产品进行研究与开发。采用定向酶解和可控酶解技术生产核桃生物活性肽,采用膜分离技术以及其他选择性吸附分离技术来富集纯化功能性相近的肽段;研究了其脱苦、脱色和提高适口性的工艺, 形成具有提高人体免疫功能的生物活性多肽。 通过添加不同成分，开发生产出适合儿童、老人、妇女使用的全面补充营养、增强免疫力、抗疲劳功能的产品。 三、查新点与查新要求 （1）采用定向酶解和可控酶解技术生产核桃生物活性肽,确定了酶解最佳工艺条件。 （2）采用膜分离技术以及其他选择性吸附分离技术来富集纯化功能性相近的肽段；研究了其脱苦、脱色和提高适口性的工艺。 （3）采用离子交换树脂技术进行产品的脱盐精致，形成具有提高人体免疫功能的生物活性多肽。 （4）添加牛磺酸、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、复合维生素、维生素E、大豆异黄酮、低聚糖等成分，制成适合儿童、老人、妇女使用的全面补充营养、调节免疫、益智、提高身体机能、延缓衰老的保健产品。 四、文献检索范围及检索策略 国内部分： 中国科技成果交易信息数据库 1980-2001 山东省科技成果数据库 1986-2003 山东省科技查新数据库 1986-1998.12 中国科技成果数据库 1980-2005.8 山东省计划项目数据库 1995 中文期刊文摘数据库 1989-2006.2 中国科技经济新闻数据库 1992-2006.2 中国科技文献数据库 1999 中国学术会议论文数据库 1979-2005.11 中国学位论文数据库 1977-2005.8 中文科技期刊数据库 1989-2006.2 山东省最新科技查新库 2003.10-2006.3 中国学术期刊(CNKI) 1995-2006.3 中国专利文献数据库 1985-2006.1 检索策略： 1、植物活性肽 2、核桃活性肽 3、定向酶解 4、可控酶解 5 、膜分离 6、TQ936.2 （1+2）*3*4*5+6 2*（3+4+5） 五、检索结果 密切相关文献0篇： 相关文献3篇： 1、成果名称： 核桃深加工产品开发技术 记录类型：文摘 项目年度编号：6000015648 完成单位：中国林业科学研究院 成果简介：核桃深加工系列产品采用现代食品工程技术、食品生物工程技术研制出的新型木本粮油保健食品，为核桃开发出新型、高效的商品化生产经营方式，对促进核桃生产事业发展开辟出新的途径。产品１：核桃油、核桃营养调合油：采用冷榨工艺制得核桃油，保存了核桃故有的油溶性生物活性物质及脂肪酸甘油脂成份，是可直接生食的高级营养保健油。又根据人体对脂肪酸吸收平衡理论，匹配相应的其它木本植物油，获得核桃营养调合油。产品２：核桃蛋白肽：以核桃饼渣为原料，采用食品生物工程技术，将核桃蛋白质分解为短链小分子肽。肽是当今世界上被营养学界、医学界公认的高级营养品。产品３：核桃添加饲料采用核桃饼渣为原料，匹配相应其它物料混合而成的高级复合饲料。 2.题名：几种常见植物蛋白生物活性肽的研究概述 作者：陈季旺姚惠源 机构：江南大学食品学院214036 刊名：中国油脂 年：2003 卷：28 期：1 文摘：对大豆、大米、小麦、玉米四种植物蛋白的生物活性肽进行了介绍，主要包括：降血压肽、阿片样活性肽、类阿片样拮抗肽、免疫调节肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用植物蛋白资源，生产功能性食品基料或药品提供了一条新途径。 3. 新闻标题