膳食指南--说课稿.ppt

中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔 教 材 分 析 知识目标 教 材 分 析 教 材 分 析 教 法 分 析 教 法 分 析 学 法 分 析 教 学 过 程 教 学 过 程 教 学 过 程 教 学 过 程 教 学 过 程 教 学 过 程 三餐分配要合理，零食要适当 每天足量饮水，合理选择饮料 饮酒应限量 吃新鲜卫生的食物 教 学 过 程 教 学 过 程 教 学 过 程 教 学 过 程 板　书　设　计 * 上页 下页 返回 回主目录 * ——说课稿 教材分析 教法分析 学法分析 教学过程 教 材 分 析 1、地位和作用 本节内容选自中等职业教育国家规划教材，食品生物工艺专业《食品营养与卫生》中第三章第二节。 本节是在学生学习和掌握了食品营养的基础上进行教学的，前面的知识为本课的学习做了很好的铺垫，同时本节课的牢固掌握也可为本教材食品营养部分划上圆满的句号。 2、教材内容处理 根据2007年9月通过的最新版本《中国居民膳食指南》，对教材中本节课的有关内容进行了更新。 教 材 分 析 3.教学目标 （2） 能 力 目 标 （1） 知 识 目 标 A 掌握中国居民膳食指南的内容及简单应用。 B理解平衡膳食宝塔的含义 A 培养对膳食结构合理性的分析能力 B 能够设计出一日三餐最合理的食物搭配及各类食物的摄入量 （3） 情 感 目 标 A 树立正确的营养理念:健康来自合理的膳食结构 B 借助多媒体分组进行探究学习，培养学生团结协作的精神 4 教学重点及难点 教学难点：（1）膳食结构合理性的分析 （2）平衡膳食宝塔的应用 教学重点：（1）中国居民膳食结构的内容 （2）平衡膳食宝塔的含义 理论依据 知识的获得是一个主动的过程，学习者不应是信息的被动接受者，而应该是知识获取的主动参与者 学生情况 中职食品生物工艺专业二年级学生， 喜欢直观形象的教学方法，不喜欢理论知识的单纯讲授。 （1） 创设情境教学法 （2） 活动探究教学法 （3） 直观教学法 （2） 小组讨论教学法 1. 自主学习 培养学生的自主探究能力，使其学会认知。为其以后的终身学习奠定坚实的基础。 2. 协作学习 培养学生合作交流能力及团队意识 第一部分：中国居民膳食指南 1.创设情境、导入新课 想知道你的饮食习惯是否科学、合理吗？ ????1.?您经常吃杂粮吗？(玉米、马铃薯、红薯等)????2.?您经常吃新鲜蔬菜吗？????3.?您经常吃新鲜水果吗？????4.?您经常食用鲜奶、酸奶或其他奶制品吗？????5.?您经常吃豆类及其制品吗？(如黄豆、扁豆、豆腐、豆腐干等)????6.?您经常吃鱼、虾等海产品吗？????7.?您经常吃植物油烹调的菜肴吗？????8.?您经常吃方便食品和市售熟菜吗？????9.?您经常吃很咸的食品吗？????10.?您经常吃烟熏、油炸食品吗？????11.?您经常饮酒吗？????12.?您经常吃零食吗？ 得分为20-24分： 饮食习惯很科学，说明您对食 品 的营养结构非常注意 得分为15-19分：? ?饮食安排得一般，你在很多细节的地方不太注意 得分为15分以下： 饮食习惯不科学，您对饮食的营养结构不重视 2.新课讲解 中国居民膳食指南 食物多样、谷类为主、粗细搭配 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 食不过量，天天运动，保持健康体重 膳食宝塔共分几层？ 每层的食物种类分别是什么？ 每层的食物在摄入量上有什么不同？ 从塔底到塔尖在量上呈现一个什么样的趋势？ 想一想 第二部分：平衡膳食宝塔及说明和应用 宝塔的内容及说明 你的一日三餐的食物搭配是否合理？ 3.评价小结，布置作业 学生小结教师总结 布置课习外题 为自己及家人设计一日三餐最合理的食物搭配及摄入量 §3-2 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 一、中国居民膳食指南 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物 二.平衡膳食宝塔 1.宝塔的内容及说明 2. 宝塔的应用