超市营采之道(有标).ppt

连锁超市的营采资讯信息管理 * 1.商品组织分类表的建立； 2.商品两大基础信息的建立； ● 供货合同资料的建立 ● 商品资料的建立 3.商品七大变动信息的建立 （一）.电脑信息系统的基础： * （二）.电脑信息系统的控制： * 1.商品销售进货状态的设置； 2.品类中商品数量控制的设置； （三）.商品的八大管理报表： * 1.商品变动报表； 2.商品组织结构表； 3.门店营业报表； 4.供应商合同报表； 5.依商品组织结构分类的单品表； 6.以供应商分类的单品表； 7.商品销售排行榜； 8.促销商品销售、库存报表 （四）.商品的七大预警报表： * 1.负毛利报表； 2.负库存报表； 3.停止进货可销售状态的商品报表； 4.未销售商品报表； 5.即将缺货商品日报表； 6.应销未订断货报表； 7.高库存商品报表 连锁超市的复制技术的应用 * （一）.工作流程的制作模式 * 目的 原则 范围 职责 流程 表单 标准 稽控 （二）.工作流程的推广模式 * 讨论 试行 稽控 修正 培训 推广 维护 （三）.复制项目 * 资产：VI、设施设备、证照管理、信息…… 商品：商品结构表、A、B类商品、布局规 划、陈列配置、订货参数、商品合同…… 人资：人员架构、绩考方案、薪酬体系、 员工合同、培训…… 财务：结算、团购、内控、票据、预算…… 1、生存的四大基础技术：1-2年 2、发展的四大扩张技术：2-3年 3、连锁的复制技术应用：2-5年 七、连锁超市掌控管理技术的时间 * 你真正掌控了什么技术？ * 你还有多少年的管理历程要走？ * 比你强大的竞争对手何时来到你的身边？ * 归零心态，学习细节，系统整合 * 从一而终、坚持不懈！ * --企业不在做大而在做长久 --企业的生存靠人才 --人才靠的是学习力 谢 谢 LOGO * 超市营采之道 主讲人：梅晨 营采分工清晰且制衡 营采技术分级按顺序 营采绩效激励共分享 营采信息提升劳动力 营采人员老中青结合 * 一、核心技术之一 营采分工绩效图 营运部门 商品采购 1_断缺货率 1_销售额 2_库存周转天数 2_前台毛利 3_商品损耗率 3_后台毛利 绩效主导理念：只做加法且让绝大多数员工可以拿 到绩效。 营采分工绩效 营运门店 商品采购 缺断货率 库存周转天数 商品损耗率 销售额30% 运营费用 销售额70% 前台毛利 后台毛利 商品结构数 促销占比 * 一、核心技术之一 简单高效的管理结构，无副职。 总经理 工程部 拓展部 信息部 谈判部 市场部 营运部 财务部 人资部 防损部 招商组 各主采 品类组 市调组 促销组 各门店 稽控组 配送中心 烟酒饮料主管 服装鞋主管 针纺织品主管 大小家电主管 图书文具主管 休闲百货主管 家用百货主管 面包主管 熟食主管 蔬果主管 精肉主管 水产主管 冷冻冷藏主管 干性副食主管 清洁日化主管 助理 助理 助理 助理 助理 助理 助理 助理 助理 助理 助理 助理 助理 助理 助理 杂货 经理 非食品经理 生鲜经理 谈判部总监 总监助理 助理 助理 助理 * 一、核心技术之一 采购部总监 家用百货主管 休闲百货主管 图书文具主管 大小家电主管 针纺织品主管 服装服饰主管 鞋主管 助理 助理 助理 助理 助理 助理 助理 烟酒饮料主管 清洁日化主管 干性副食主管 冷冻冷藏主管 助理 助理 助理 助理 杂货经理 总监助理 经理助理 非食经理 经理助理 超市生存与发展的营采核心技术 * （一）超市生存的四大基础技术 单品管理 1、品类管理 2、布局陈列 3、促销规划 4、库存订货 * （二）连锁超市发展的四大扩张技术 系统管理 1、资讯信息 2、物流配送 3、工作流程 4、人才造血 * 连锁超市的商品采购管理 * （一）.商品组织的分类 （二