蛋白质饲料的开发利用现状研究.pdfVIP

江 西 饲 料 2012年第6期 现状 摘 要：蛋 白质饲料短缺严重已成为世界性问题，因此提高常用蛋白质饲料利用率，大力开发、利用 其他非常规蛋 白质资源在畜牧业飞速发展的今天显得尤为重要 。文章分析了市场对蛋 白质饲料需求的 缺 口以及豆粕和各类新型蛋 白质饲料资源的开发利用现状 ：呼吁有关方面更加重视蛋 白质饲料资源的 大力开发 。 关键词：蛋 白质：饲料开发 ：利用现状 中图分类号：$816．35 文献标识码：A 文章编号：1008—6137(2012)06—0017—03 0 引言 等 ，这更大大减少了饲料蛋 白质来源。因此，如何 我国饲料产量居世界前列 ．且鱼粉和大豆饼 提高现有蛋 白质资源 的利用率 积极寻找新的蛋 (粕)是饲料 中的主要蛋 白质饲料原料 。而据我国 白源 。开辟新 的饲料蛋 白资源 ，成为缓解我国蛋 国民膳食结构和养殖业发展规划估算 ，2005年我 白质资源短缺的有效途径。 国蛋 白饲料需要量为 4000万 t。而实际供应量仅 1 提高大豆饼 (粕)利用率 为 1980万 t．缺 口2020万 t。预计到 2015年缺 口 与棉籽粕、菜籽粕、花生粕相 比，豆粕不仅蛋 将达到 2520万tl【】。究其原因主要有一下几点：一 白质含量高(约 44％)，还具有氨基酸平衡 (赖氨 方面。大豆饼 (粕)虽然具有蛋白质含量高及氨基 酸含量高达 2％以上)、适 口性好 、消化率高 (85 酸平衡等特点，但其多种抗营养 因子的存在大大 ％)等特点；与鱼粉、肉骨粉、血浆蛋 白粉等动物源 降低 了动物消化率 ：另一方面 ，我国鱼粉年消耗 性蛋 白质相 比，豆粕又具有供应充足 、不易被病 量约 120～150万 t，但受资源和地域 限制，实际本 原菌污染或氧化腐败 ，安全系数高等特点，因此 土生产能力只有 30万 t．加之近几年来人类 的狂 一 直扮演我 国畜牧养殖 中蛋 白质主要提供者 的 捕滥捞、海洋环境污染及生态环境破坏等使渔业 角色。但是，随着研究的深入 ，人们发现豆粕 中存 资源受到严重破坏 。鱼粉资源 日趋衰竭 。远远满 在许多抗营养因子如胰蛋 白酶抑制剂、脲酶、抗 足不了我国鱼粉市场 的需求；最后，自1996年初 原蛋 白、皂甙等 。而抗原蛋 白(过敏蛋 白)因其具 英 国暴发 “疯牛病 ”后许多国家 已经全面禁止在 有很好 的热稳定性 ，一般方法很难去除或灭活 ， 反刍动物饲料 中使用动物加工副产 品如 肉骨粉 严重影响动物生产 (尤其是幼龄动物)。有关消除 一 l7一 2012年第6期 江 西 饲 料 或降低抗原蛋 白的方法主要有 ： 脏 巾嘌呤的代谢率，容易导致动物代谢失衡和尿 1．1 复合酶制剂法 结石。因此 ，我们将菌体蛋 白作为饲料原料时 ，要 针对幼龄动物消化器官发育不成熟、消化酶 严格控制其添加 比例 ，尽可能减少菌体蛋 白所带 系发育不完善及消化功能不健全的生理特点，在 来的潜在危害。 其 13粮 中添加复合酶制剂以降低或消除抗原蛋 2．2 昆虫 白的抗营养作用 。王之盛实验表明复合酶制剂 昆虫食性广 ，具有食物转化率高、繁殖速度 (酸性蛋 白酶 60％，碱性蛋