薄利多销的冰块如此奥妙.PDFVIP

薄利多銷的冰塊如此奧妙 指導老師(廖瑞芳) 參賽組員(黃靖雅、陳雅蘭、許筠苹) 私立中山工商綜合科餐飲學程 私立中山工商綜合科餐飲學程 摘要 二 、研究目的： 研究是以販賣冰塊的廠商、飲料店自製冰塊 1. 瞭解冰塊的起源 或外購冰塊的成 與利潤及冰塊究近有多奧妙 2. 揭發冰塊的奧妙 來探討與分析。 3. 探討冰塊的商機 在以前的社會，製冰機沒那麼盛行，而飲料店 4. 建議 飲料店是買冰塊划算 ，還是自己製冰 家都向外購買冰塊 ，而現今製冰機的普遍發 塊划算？ 展 ，許多連鎖飲料店都採自己製冰塊來省成 5. 瞭解廠商製冰塊的觀點及利潤 的支出。然而跟冰塊相關的商品也越來越多， 6. 以五力分析廠商賣冰塊 例如 ：讓人看的驚艷的冰雕、創意實足的冰塊 三 、研究方法 ： 製作器、時尚奢華的透明球 冰塊，這些都是 研究方法是根據實際訪談的店家所提供的資 冰塊的商機，而且也頗受歡迎。 訊，再利用SWOT 來分析、網路搜尋、書籍翻閱、 製冰店的廠商會因季節性對製冰塊做些許調 電話訪談 ，來揭發薄利多銷的冰塊如此奧妙。 整 ，不過廠商在冬天來臨時會虧損大約三成， 而自製冰塊的店家成 卻毫無動搖 ，因為當冬 貳、文獻探討 天來臨時，訂單較少 ，但每個月有固定的人事 成 要支付 ，然而店家不用支付人事成 ，冰 一 、冰塊的認識 塊用量就算是很少 ，多製的冰塊也能儲存 ，因 為台灣夏季長 ，賣冰塊的廠商夏天每個月可多 1.冰塊的起源 ： 賺四成，年營運下來，賣冰塊的廠商是賺錢的。 冰塊最早起源於中國 ，那時帝王們為了消暑 ， 壹、前言 讓奴隸們在冬天時把冰貯存在地窖裏 ，到了夏 天再拿出來享用。大約到了唐朝末期 ，人們在 一 、研究動機： 生產火藥時開採出大量硝石 ，發現硝石溶於水 在台灣 ，無論是在城市或鄉村 ，都必定有飲料 時會吸收大量的熱 ，可使水降溫到結冰，從此 店的蹤影 ，有飲料店的地方 ，就必定會有冰塊 人們可以在夏天製冰了 ，之後逐漸出現了做買 的蹤跡 ，這是一個連帶關係 ，他們密不可分。 賣的人。〈註一〉 可想而知 ，在這麼炎熱的夏天裡 ，而且台灣又 2.冰塊的學問 ： 屬於副熱帶地區 ，每年平均溫 逐漸上升 ，而 一顆冰塊看似平凡 ，卻要經過複雜的程序才能 冰塊正扮演著魚販、冷飲店、冰店、甚至是打 製造出來甚至到販賣加工 ，您知道製作冰塊最 廣告的重要角色，也藝術的一種 ，甚至連衛生 重要的是什麼嘛？是它所用的水 ，如果採用的 局稽查時，冰塊的好壞也影響了商品的商譽 ， 水質不佳或品質不好 ，製出來的冰塊將有可能 而冰塊是一個很普遍又很生活的一種備品，不 成為食物原性疾 的媒介 ，所以對水的管理要