南方农村准备的村宴,光食材就要准备三天,每一道菜都有讲究.pdfVIP

南南方方农农村村准准备备的的村村宴宴，，光光食食材材就就要要准准备备三三天天，，每每一一道道菜菜都都有有 讲讲究究 乡下人，一生有三件大事要 ——盖房、娶媳妇、打发老人。当然，还有嫁闺女、给 头生娃过满月，这也是要大 的。一个事宴，是集民俗、餐饮、乡村伦理、处事哲学 为一体的综合性社会实践活动。南方乡下要 一个村宴，光食村就要准备好几天。 这里说的村宴不是指村支书、村主任招待上级的宴会，而是寻常百姓家 喜事的那种 宴会。 村宴时会请村在外从事厨师职业的人，烹煮煎炸样样拿得下。 因为村宴相当庞大，少说十几桌，大 至少也得几十桌，所以食材都得准备好几天， 在乡下 喜宴全村的人都是要来的。 乡下 喜宴这道菜是一定不能少的，就是糯米糖饭，饭里还要放几枚硬币，寓意财源 广进。 这道菜叫酸甜三丝，主要用的食材就是白萝 卜丝和虾，然后炒在一起，有酸甜的口 感，所以叫酸甜三丝。 这是春卷，春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品，所以这道菜一 般也只有在春天的喜宴上才在桌上看见。 最后来看看这些菜的大合照，得有二十几道菜，乡下的喜宴就是这么实诚，一桌上得 有十几个荤菜，再有两三个青菜，外加一两道甜点，而且每道菜的份量都特别足。看 着这么多菜，你可能觉得很杂，其实这也是有讲究的，农村做的事一般都很有讲究， 村宴上的菜品有几道菜是必上的，又有几道菜是当地特色的，还有是适合当季的。 本文作者：小李美食的俘虏