7五味与养生PPT.ppt

传统中医认为人体自身是一个整体，是一个小宇宙，还认为人体的五脏六腑、五体、五官等与自然界的五方、四季、五味等有相应的关系，这样就把人体与自然环境统一起来，反映了人体与宇宙之间的相互收受通应关系，恰好体现了“天人合一”观。;; 味，指药物的滋味。五味，就是辛、甘、酸、苦、咸五种不同的滋味。 辛，是辛辣（如生姜）或辛凉（如薄荷、冰片）的滋味，能发散、能解气。一般发汗的药物和解气的药物，大都有辛味。 甘，是甜的滋味，有缓和、滋补等作用。一般能调和药性的药物及滋补性的药物，大都有甘味。; 酸，有收敛作用。一般能够止汗、止泻等的药物，大都带有酸味。 苦，有泻火（就是指清火作用很大的意思）、清热、燥湿（指苦味燥性的药物，能化去湿气）、通泄等作用。一部分清热药和泻下药，多有苦味。;　　 归经是指药物对于机体某部分的选择性作用--主要对某经（脏腑及其经络）或某几经发生明显的作用，而对其他经则作用较小，或没有作用。 ?祖国医药学便根据脏腑经络学说，结合药物的作用，把所有药物分别归于十二经，以说明某药对某一脏腑经络的治疗作用，形成了药物的归经理论。; ? 五味：即辛、甘、酸、苦、咸 食物的性味不同，对人体的作用有明显区别，食物的五味与五脏也有一定的关系，一般说： 辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。; 酸味食物：可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃。如：米醋，消积解毒。乌梅，生津止渴，敛肺止咳。山楂，健胃消食。木瓜，平肝和胃等。 中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。 ; 以酸味为主的西红柿、山楂、橙子是长寿食品，富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。 这方面的食物有醋、乌梅、木瓜、柑、橙子、山楂、番茄和橄榄等。 ; 苦味食物：燥湿、清热、泻实。如：苦瓜，清热、解毒明目。杏仁，止咳平喘，润肠通便。枇杷叶，清肺和胃，降气解暑。茶叶，强心、利尿、清神志。 古有“良药苦口”之说。茶叶、咖啡、苦菜、苦瓜、蕨菜、调味品中常用的陈皮等，都具有苦味。 ; 这方面的食物有苦瓜、茶叶、酒、醋、橘皮、百合和白果等。 中医认为“苦生心”，“苦味入心”。 苦味还有燥湿和利尿作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。; 辛味食物：祛风散寒，舒筋活血，行气止痛，如：生姜，发汗解表，健胃进食。 胡椒 ，暖肠胃、除寒湿。 韭菜，行瘀散滞，温中利气。大葱，发表散寒。 最具有代表性的有生姜、葱、白萝卜、洋葱、芹菜、辣椒和酒等。  ; 甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。如：白糖，助脾，润肺，生津。红糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳。蜂蜜，和脾养胃，消热解毒。大枣，补脾益阴。如蜂蜜、番茄、丝瓜、竹笋、土豆、扁豆、胡萝卜、白菜、冬瓜、黄瓜、豆腐、木耳、罗汉果、黑芝麻、无花果和百合等。 ; 咸味食物：软坚散结，滋润潜降。如：食盐，清热解毒，涌吐、凉血。海参，补肾益精，养血润燥。海带，软坚化痰、利水泄热。海蜇，清热润肠。 咸为五味之冠，百吃不厌。 咸生肾”，盐中的钠离子和氯离子可维护人体体液的酸碱平衡，保持正常代谢。 ; 现代医学研究表明，食盐过多对健康不利，特别是对心脏病、肾脏病、高血压患者和其他原因所致的水肿病人，要严格控制食盐的摄入量。 人到中年以后，应多食清淡食物。可用的食物有盐、海带、紫菜、海蜇、田螺和淡菜等。 ; 有渗湿、利尿作用。用于治疗水肿、小便不利等症，可用的食物有薏仁、扁豆等。 ; 辣，有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，不仅可供食用，还可用来治风寒感冒。 这些食物中所含的“辣素”，对人体健康具有重要的作用，既能保护血管，又可调理气血，疏通经络。一般血液病人都需忌食这类食物，以免加重病情。; 食物的五气就是食物的寒、热、温、凉、平五种属性。 寒凉性食物常有清热泻火、解毒等作用，用于阳亢热证； ; 温热性食物常具有温阳救逆、散寒等功效，多用于阴证寒证。 平性食物则介于寒凉与温热之间，具有健脾、开胃、补肾补益身体之功效，对热证或寒证都可配用，尤其是对那些虚不受补、实不敢泻的患者十分适宜。; 可以泄火、清心、濡热、润燥、止渴