Monacolin+K和红曲色素代谢关系的初步探讨研究.pdfVIP

发酵工程学科的进展 ——第四次全国发酵工程学术讨论会论文集 Monacolin K和红曲色素代谢关系的初步探讨 马美荣h2，诸葛健1 (1．江南大学生物工程学院，元锡214036‘2．北京红星股份有限公司，北京100022) 摘要：对红曲零产生的重要次级代谢产物monacolinK和红曲色素之闻的代谢关系进行 了初步探讨，色素合成并非是monacolinK合成的必要条件，两者的生物合成途径有一部分 可能是相同的，但没有发现两者具有明显的相关性。 关键词：monacolinK；红曲色素，代谢 Monacolin K和红曲色素都是红曲霉产生的次级代谢产物，研究表明，它们都是由乙 酰辅酶A开始合成的聚酮体化合物，有学者认为它们是同一生化合成途径r¨，也有学者 认为色素合成是monacolinK合成的必要条件血1．本文结合前人和作者的研究结果，对 它们之间的代谢关系进行了初步探讨。 1材料和方法 1．1菌种 红曲霉MD及其突变株，江南大学工业微生物研究中心保藏。 1．2发酵 培养好的液体种子以20％的接种量接人米饭培养基中，在32℃培养3d，后调至26℃ 继续培养12d。 1．3色价测定方法 固态发酵样品色价测定‘3】 monacolin 1．4 K的检测 HPLC法[¨。 2 结果与讨论 2．1 MD菌株突变株的monacolinK和色价之间的关系 裹1在米饭培养基上不产色素突变株的发酵结果 菌株 MonacolinK 菌株 Monacolin Crag／g) K(mg／g) MY一1 0 MY一8 1．029 MY一2 2．673 MY一9 2．608 MY一4 ．2．090 MY一10 1．553 MY一5 0．408 原种0．861 在MD菌株诱变改良过程中，共得到7株在米饭培养基上不产色素的突变株，2株在 马美荣等：MonecolinK和红曲色素代谢关系的初步探讨 451 K的产量分别见表1和2。 米饭培养基上单产黄色素的突变株，monacolin 表2在米饭培养基上单产黄色素突变株的发酵结果 从表1可以看出，5株在米饭培养基 上不产色素的突变株m．unacolinK的产 量有了较大幅度的提高；MY一1不产 monacolin K；MY一5产量约下降一半； K 由此可以看出色素合成和monacolin 注：原种monacolinK含量为0．861mg／g。 的合成之间可能具有较为密切的关系，它 们可能为同一生化合成途径，阻断了一个支路，使另外一个支路的产物含量大幅度增加。 从表2可以看出，2株在米饭培养基上单产黄色素的突变株的产量都有不同程度的增加， 这可能是由于红曲