福建省马铃薯产业化的思考研究.pdfVIP

福建省马铃薯产业化的思考 李丽娟，袁照年 (福建农林大学作物学院薯类研兖室，福州350000) 马铃薯产业是新世纪我国农业产业化最有发展前景的产业之一。福建省是我国最早 种植马铃薯的省份之一，迄今已有300多年的历史。近年来，福建省的马铃薯种植面积 有所增加，加工企业增多，产品销售量增加，凭借地处沿海的区位优势和冬季的季节优 势，正积极加快产业化进程。但是，随着农业结构的战略性调整，特别是中国加入 wro后，农产品市场也融入经济全球化的国际竞争与发展之中，一方面有利于我国有 一定竞争优势的农产品出口，另一方面叉对质量差，成本高，技术含量低的农产品及加 工品带来新的挑战。目前我省马铃薯产业的发展水平与发达国家相比还有相当大的差 距，推动马铃薯生产向产业化经营的方向转变和发展将有着重要意义。 1福建省马铃薯产业发展的现状 1．1种植面积不断扩大 扩大马铃薯基地建设是增加总产量的保证，也是实现马铃薯产业化的首要条件。马 铃薯生育期短，产量高，适应性强，在我省各地均可种植。80年代前马铃薯种植面积 在1．3万hm：。2万hm2之间。90年代后由于种植业结构调整，马铃薯加工业发展的拉 动，种植面积和单产都在逐年上升，到2004年，全省马铃薯种植面积达到8．99万hm,2， 500 单产也增至16 k小m2。近年我省冬种总面积约在46～53万hm2，还有20多万hm2 冬闲田可供开发利用，冬种马铃薯潜力大。马铃薯冬种春收生态区的种植面积虽然仅占 000—30000 全省的23．8％，但是鲜薯单产为全省最高，每公顷产量一般为25 kg。在面 积扩大的同时，我省各马铃薯主要产区的农技部门针对制约单产提高的主要问题积极引 进培育试验示范推广了一系列新品种、新技术，提高了马铃薯生产的科技含量。 1．2良种筛选和脱毒快繁研究进展迅速 为了解决我省优质加工专用型马铃薯品种欠缺，高质量鲜薯原料供不应求与加工产 业受限制等问题，我省的农技推广‘部门及种子站联台本省的科研院(所)开展相应的研究 工作。引进了国内外专用型品种，通过鉴定品比，筛选出了一批专用型新品种，如福建 农林大学薯类研究室和福建省种子站联合引进的坝薯10号、紫花85J、大西洋并筛选 出菜用品种金Iij2号；泉州市农科所从南方马铃薯研究中心等单位引进的“鄂马铃薯3 号”。这些品种的推广应用较好的解决了专用型品种的短缺问题，促进了马铃薯加工业 发展。同时马铃薯脱毒留种技术研究有了一定的进展，基本建立了市、县、乡三级脱毒 种薯繁育体系及种薯质量检测体系。 1．3加工业蓬勃兴起 90年代以前，福建省仅有小型马铃薯加工作坊，产品仪限于粉条、粗淀粉类。至 一96— 2001年，全省鲜薯产品约35％左右用于加工，加工种类主要是炸薯片、薯类膨化食品 及粉丝，其中尤其是炸薯片和薯类膨化食品发展速度最快，主要分布于沿海经济较发达 地区，规模较大的有晋江的亲亲股份、福源公司、福建达利、石狮的禾乃公司以及一些 西式快餐店等。其中“福源食品”日可加工鲜马铃薯80t以k，年可加工2．07万t。与 此同时，近10年来农村粗淀粉、粉条、粉皮个体小型加工企业蓬勃兴起。 1．4产品销售的经济效益提高 总体上看，福建省马铃薯加工品对外销售顺畅，销售地区遍布大江南北，并有少量 出口。尤其是马铃薯炸片、膨化食品，市场需求旺盛，价格较高。在马铃薯炸片、膨化 食品上采用精美包装，打出自己的品牌，提高了市场竞争力，使产品销售顺畅。鲜薯主 要流向上海、广东、河南、安徽、湖南、湖北等省市。据调查，鲜薯每667m2销售额 为1500元左右，其成本收益率明显高于其它大田作物。 2福建省马铃薯产业化存在的问题 2．1社会化服务体系不全 马铃薯产业开发从种植生产一加T转化一市场销售三个主要环节是配套合理、 动转协调、紧密联系的。但长期以来，我省龙头企业与基地、科研几乎谈不上有”。么关 联，加之分散农户没有相应的组织管理，一家一户的多品种零星种植难以与企业需求相 协调，导致种薯质量不高，淀粉含量趋减，使马铃薯资源优势得不到合理发挥，在～定 程度上制约了产业化进程。这样生产、加工、销售各个环节缺乏有效服务而导致脱节， 还没能形成真正的利益共同体，从而出现卖薯难、价格低、农民收少等问题。究其主要 原因有：一是我