饲料质量检测与品质控制20120331.ppt

饲料及饲料添加剂质量检测与品质控制 广东省农业科学院 农产品质量安全与标准研究中心 何绮霞 主任药师 联系电话：020电子邮箱：qixiahe@126.com 饲料及饲料添加剂质量检测与品质控制 主要内容 饲料及饲料添加剂质量检测的现状 饲料检测与品质控制的主要方法 饲料检测与品质控制的问题分析 饲料检测与品质控制的发展趋势 广东省农科院质标中心 一、饲料及饲料添加剂质量检测的现状 1. 概述 民以食为天，食以安为先，食品安全是关系到每个人身体健康和生活质量的重大问题，是社会稳定的基础和需要，关注食品安全，构建和谐社会是一个永恒的主题。饲料安全是动物性食品安全的基础，社会关注度和媒体聚焦度不断加大。质量安全形势日趋复杂，非法使用违禁添加物、制售假冒伪劣饲料等问题时有发生，生产、流通和使用等环节质量安全隐患依然存在，食品安全倍受重视，因此必须对饲料及饲料添加剂进行有效的检测和监管。 广东省农科院质标中心 广东省农科院质标中心 一、饲料及饲料添加剂质量检测的现状 2. 质量检测是制定政策的基础和行政监督的依据 对饲料产品进行质量及安全指标检测，其结果是制定政策和标准的科学基础，是行政监督、执法的重要依据。 饲料研制 饲料生产 饲料销售 饲料使用 条例 办法 规定 标准 质量检测结果 广东省农科院质标中心 一、饲料及饲料添加剂质量检测的现状 3．饲料的质量检测与生产、养殖及流通领域息息相关 对饲料产品进行质量及安全指标检测，是饲料生产、经营企业及养殖行业用户所需要的；是解决贸易纠纷的依据；质量检测也可作为饲料配方设 计、生产投料以及动物饲养的参考依据。 原料购进 生产投料 动物饲养 贸易纠纷 经济效益 质量检测 环境保护 资源利用 人类健康 一、饲料及饲料添加剂质量检测的现状 国外对饲料的质量检测非常重视 美国《联邦规章典集》（CFR） 第21篇“食品与药品”第一章“食品药品管理”第E节“兽药、饲料和相关产品”中，包括总则、动物食品标签、非标准化的动物食品通用名称、新兽药、禁止用于动物食品或饲料的物质等20多个具体规章，对涉及饲料生产经营的各个环节需要遵循的规定做出详细规定。 《公共健康安全和生物恐怖预备应对法》（简称《生物恐怖法》） 2011年1月4日，国会两院通过了《食品和药品管理局食品安全现代化法》（简称《食品安全现代化法》）该法共分四章42条，主要从食品安全问题的预防、安全检测、安全标准的执行、应对措施、对进口食品的监管及强化合作伙伴关系等方面作出了规定。 广东省农科院质标中心 二、饲料检测与品质控制的主要方法 影响饲料产品质量的因素有以下几个方面 饲料配方； 饲料原料质量； 原料发霉变质 原料中含有毒有害物质超标 原料营养素含量多而杂或质量低下 饲料加工工艺及饲料加工设备的性能； 称量的精度和准确度 粉碎的粒度 混合时间 加热温度 饲料产品的存放时间、条件及包装； 饲料使用方法； 广东省农科院质标中心 二、饲料检测与品质控制的主要方法 饲料的分析检测主要是围绕饲料的基本属性及功能进行。 饲料分析常用方法有感官分析法、物理性质分析法、显微镜检查法、化学分析法、仪器分析法、近红外光谱分析法和生物学检测方法等。 广东省农科院质标中心 5.9 氨基酸分析仪 广东省农科院质标中心 二、饲料检测与品质控制的主要方法 德国Amino A300?? Hitachi（日立）L-8900 三、饲料检测与品质控制的问题分析 （一）在标准审核及批准文号审批中出现的问题 1. 企业标准制定不符合1224号公告的要求： 产品的有效成分指标中没有标明最高限量； 在1224号公告明确规定维生素A、维生素D3以及铜、锌、硒等应设置最高使用限量及使用动物。但有些企业在产品标准配方中没有标注。 产品的有效成分指标中标示的限量范围相差太大； 如维生素A用量10～100万IU/kg；有些相差更大，实际生产中不好控制，形同虚设。 产品配方中超范围使用添加剂。 比如铬只在50-70kg的肥育猪这一阶段使用添加，个别企业错误地将铬添加在小猪、怀孕母猪的配方中。 广东省农科院质标中心 三、饲料检测与品质控制的问题分析 （一）在标准审核及批准文号审批中出现的问题 2. 饲料标签与企业标准中的技术指标值不一致，产品质量难以判断； 3. 饲料产品的企业标准名称、检验报告及标签上的名称不一致等。 4. 在饲料中使用药物添加剂时没有标出药物添加剂的含量； 5. 产品的保质期不符合产品要求、时间过长，如复合预混合饲料中含有维生素，保质期定