绿色果品标准及生产技术研究.pdfVIP

108 园艺学文集 绿色果品标准及生产技术 谢志兵1 钟晓红2 马定渭3 (1．湖北孝感学院生命科技学院孝感432100 2．湖南农业大学园艺园林学院长沙410128 3．飒南农业大学东方科技学院长沙410128) 【摘要】本文在介绍绿色果品质量标准厦其生产环境要求的基础上．提出了绿色果园的建立、绿色果 品的农业生产与病虫害防治等技术。 【关键词】绿色果品标准生产技术 绿色食品在中国是1990年正式开始发展的，其概念是借鉴国际上有机食品并结合我国具 体国情而提出的。绿色食品生产是一种劳动密集型并含有大量高新技术的产业。由于发达国 家劳动力价格昂贵，同时人们对绿色食品的需求日益迫切，发达国家自己生产的绿色食品远远 满足不了本国的需求。我国劳动力资源丰富，人们生活正在由温饱向小康过渡，国际市场正逐 渐向我们敞开，发展绿色食品生产非常适合我国当前国情。 绿色果品属绿色食品中的一种，绿色果品是按照特定的质量标准体系，从生产到销售过程 中无任何污染的安全优质果品的总称。绿色果品需经国家专门机构认定、颁证并给予统一的 标志，分AA级和A级。AA级：指除产地生态环境必须符合规定的标准外，在生产过程不能 使用有害的化学合成物质；A级：则指在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，如高 效、低毒、低残留的农药以及化肥和其他化学药品。因此生产绿色果品必须具备：产地符合农 业部制定的绿色食品生态环境标准，包括空气质量、农田灌溉水质、土壤质量；生产操作规程符 合绿色果品生产技术标准，遵循绿色果品生产资料使用准则、农药使用准则和肥料使用准则； 果品符合农业部制定的绿色果品质量标准和卫生标准。 1绿色果品的标准 1．1绿色果品的质量要求 I．1．1绿色果品必须无污染 无污染是绿色果品最核心的要求。其内容包括以下两方面。一是绿色果品中农药(如倍硫 磷、滴滴涕、敌敌畏、乐果、六六六、杀螟硫磷等)的残留量是否超过规定的残留限量标准，对未 明确规定残留限量的农药，其最终残留量应符合国家标准规定的最高残留量要求；二是绿色果 品中稀土、氟、重金属(包括锡、汞、铅、砷、锌、铜、铬)等元素的含量不能超过规定的限量标准。 大部分果品均要求滴滴涕≤O．05mg]kg，六六六≤0．05mg／kg，氟≤0．05rag／kg；对硫磷、 甲拌磷和马拉硫磷均不得检出；桃、柑橘、猕猴桃均要求氯氰菊酯≤1mg／kg，氰戊菊酯之≤o．1 me．／kg，锌≤5mg／kg。葡萄中百菌清≤0．8mg]kg，三唑 mdh。梨中铬≤o．5rng／kg，铜≤10 酮≤0．15 n,g／kg。桃中多菌灵≤0．2I他／kg，氧化乐果不得检出，铬≤O．1rag／kg。柑橘中克线 丹≤O．005 me．／kg。喹硫磷≤O．02mg／kg，水胺硫磷≤O．01mg／kg，稀土≤0．7mg／kg。猕猴桃 谢志兵等绿色果品标准度生产技术 109 中稀土≤0．7 me,／kg。详细的标准可参见中华人民共和国农业行业标准。 1．1．2绿色果品必须是优质果品 优质是绿色果品的基础。绿色果品首先要符合一定的外在规格，同时对其内质也有严格 的要求。果品质量通常包括可溶性固形物含量、总酸、固酸比3项指标。有的绿色果品还包括 维生素c、果实硬度、果实纵径或横径、单果重和可食率等具体指标。符合绿色果品标准的猕 猴桃维生素f．》1000mg／k，果实纵径≥50mm，单果重≥809；柑橘果实横径，甜橙类大、中、小 细的理化标准可参见中华人民共和国农业行业标准。 1．2绿色果品生产环境的要求 1．2．1生产绿色果品的园地的要求 生产绿色果品的园地必须严格遵照国家规定的标准，主要包括下列几个方面：空气中的总 悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化物和氟化物4种污染物的含量符合规定要求；灌溉用水的pH 值及总汞、镉、砷、铅、六价铬和氟化物6种污染物的含量符合规定要求；土壤中镉、汞、砷、铅、 铬和铜6种污染物含量符合规定要求。详细的规定可参见中华人民共和国农业行业标准。此 外，绿色果品生产基地还应避开工业和城市污染源的影响，建在远离工矿区和公路铁路干线的 无污染和生态条件良好的地区。 1．2．2绿色果品对农药和肥料的施用要求 生产绿色果品不得使用任何禁止使用的农药