制备功能提高植物油.docxVIP

制备功能提高植物油Hiroshi Maeda1,高雄Satoh2 Waliul Md,Islam1 31药科学研究所,Sojo大学熊本,860 - 0082年,日本;2熊本工业研究所,熊本,862 - 0901年,日本;3纳米科学,Sojo大学熊本,860 - 0082年,日本通讯作者:Hiroshi Maeda博士,医学博士,教授,药科学研究所Sojo大学4-22-1 Ikeda,Nishi-ku,熊本,860 - 0082年,日本提交日期:2015年10月23日,验收日期:2016年1月15日,出版日期:2016年1月18日高纯度商业植物油,如菜籽/菜籽油、玉米油、红花油和豆油几乎没有抗氧化活性脂质过氧化氢自由基清除活性(ROO。)(图1),和过氧化亚硝酸盐(ONOO -)。方法:tomato-juice-waste-residues干或干wine-ferment-waste-residues孵化了从市场获得的高纯度的石油,这是low-functional-grade石油(如。菜籽油),在室温下超过2 - 3周。他们的抗氧化活动然后检查如下所述结果:抗氧化剂番茄红素等脂溶性成分/类胡萝卜素、类黄酮,和叶绿素,最初出现在tomato-juice-waste-residue,wine-ferment-waste-residues和菠菜叶、干等,被转移到这样的纯然而low-functional-grade植物油。过氧化值、酸值和TBARS(硫代巴比土酸活性物质)测量,以及光谱表征,表明这种治疗大大提高low-functional-grade油的性质,即low-functional-grade油成为high-functional-grade油。的吸收光谱干浪费tomato-juice-waste-residue对待菜籽油的确变得对各种oil-deteriorating改善效果。结论:该方法提供了一种简便的过程将low-functional-grade high-functional-grade油油,使用各种vegetable-waste-residues。关键词:抗氧化成分、浓缩的食用油,脂质过氧化作用、干vegetable-waste-residues。方法:(1)番茄红素和类胡萝卜素丰富油的制备和测量结果。100毫升的商业菜籽(油菜)油、干渣的5.0克或1.0克tomato-juice-waste分别添加。每个混合是在室温下在黑暗的环境中功能性食品在健康和疾病2016;6(1):33-41 35页41几个星期。大量的番茄红素和类胡萝卜素提取到的石油被增加监测(400 - 550 nm)和荧光吸收470 nm的类胡萝卜素。Wine-ferment-waste-residue同样准备了热风干燥后,沉浸在菜籽油。(2)评价function-enriched食用油:预防脂质过氧化作用的影响;(一)热暴露:商业菜子油和特级初榨石油被用作控制。准备测试的样品(tomato-juice-waste-residue函数强化油)和葡萄wine-ferment-waste-residues在上述章节中描述(1)。石油制剂都是暴露于高温在150 oc和过氧化值(POV)、酸值和TBARS测量在不同时期如图3和图4所示。观点的测量方法,酸值和TBARS适应常规标准方法描述其他[10 - 12]。观点的方法测定(过氧化值)和AV(酸值)的标准方法是基于日本石油化学家的社会[12]。(b)曝光:类似于(a)他们暴露在过度光使用日本Ikaga Kikai(东京)、lh - 200 rds配备荧光灯管(x3),NEC FL40S-2XN,3.2 K勒克斯在390 - 730海里。结果和讨论:(1)提取类胡萝卜素等。现代食用油精炼过程是高度阐述和高效。大多数商用食用油市场的净化,许多重要的抗氧化成分大多是在精炼过程中删除。油成为主要是无色,无味;他们现在缺乏抗氧化剂或过氧化氢自由基清除组件。我们测量anti-alkyl过氧化氢自由基(ROO)清除活动,并发现许多商业油很少有这种活动[1 - 4](图1)。有西红柿汁或提取的一个重要处理废渣酿酒中还含有大量的有用功能组件,可以恢复浸泡干垃圾残留在功能上可怜的石油,ie。、低品位油。图2 a、B显示了它的确是可能的恢复组件像番茄红素和类胡萝卜素等,这种油的光谱展示多个峰值对应的番茄番茄红素。参见图5。(2)抗氧化活性:(一)光和热暴露后酸值。商业高纯度食用油氧化是脆弱的,导致脂质或烷基氢过氧化物的形成(ROOH)经历形成脂质(烷基)过氧化氢自由基(ROO)的血红素或其他金属化合物(ROOH?ROO。)(图1)[5,11]。这个过氧化氢自由基可以破坏DNA / RNA或破坏蛋白质和导致细胞死亡(4 - 11)。时间过