萃取过程中微波强化扩散的机理分析研究.pdfVIP

T程热物理学会 传热传质学 学术会议论文 编号：073043 萃取过程中微波强化扩散的机理分析· 郭平生1刘海力1韩光泽2龙文1 l广西师范人学物理与电子工程学院，广西桂林541004 2华南理工人学化丁学院传热强化与过程节能教育部重点实验室，广东广州510640 TelE-mail gpingsheng@263．net 摘要：从液体似晶结构的“格子”理论出发，建立了微波场条件下萃取过程目标成分在基体内部扩散 的动力学方程。由此，分析了萃取过程中微波场强化扩散的作用机理。研究结果表明：微波使目标成 分获得能量是萃取过程中微波强化扩散的主要原因。进一步分析表明，随着微波功率的增加或微波作 用时间的延长，目标成分的扩散传质速率加快，理论分析结果与实验一致。对一定的萃取系统，可通 过调节微波功率，微波作用时间来达到萃取过程中微波强化扩散的目的。 关键词：微波场，萃取，扩散，似晶结构 20世纪90年代以来，利用微波从天然物中提取重要成分受到，“大：[作者的^重视，微 波萃取已列为我国2l世纪食品加工和中草药现代化推广技术之一“1。但是，目前有关 微波萃取研究大多数是停留在应用及实验事实积累阶段，对微波辅助萃取机理的理论研 究还不够埋I。目前，我国在微波辅助萃取机理方面的研究正在展开，李核等1列对微波作 用下辅助萃取虎杖中的白藜芦醇进行了实验研究，结果表明，微波辅助条件下的白藜芦 醇的扩散系数比普通加热情况下要加快，并从Fick扩散定律出发建立了微波作用下辅 助萃取虎杖中的自藜芦醇的动力学模型。黄瑞华等∞’以淫羊藿饮片中淫羊藿苷的提取为 代表体系，建立了微波辅助提取的热质传递数学模型。但是，这些数学模型都是从宏观 唯象的角度建立方程，没有从微观层次揭示微波强化扩散的本质。由于萃取物质从基体 内部扩散到基体表面是整个萃取过程的控制步M1，因此本文从微观层次研究摹取过程中 微波强化扩散的机理。 1微波场对萃取物质的作用能及对基体内溶液温度的影晌 1．1微波场对萃取物质的作用能 目标成分在基体内部的溶剂中会受到微波场的作用而具有一定的能量，本文称“激 发能”。假设目标成分对微波能的吸收系数为A，通常情况下，大部分液态物质的介电 常数受温度影响很小，在微波频率一定的情况下，物质的微波吸收系数只与物质的性质 有关¨1，因此，在以后的分析中，把微波吸收系数看成一个常数。那么，单位质量的目 标成分获得的微波能为： 纷=彳，Rf／印：工 (1) 其中只为微波炉的输出功率，f为微波作用时间，矿为溶液总体积， p：为溶液的密度， x为溶液中目标成分的百分比浓度。设M。为目标成分的摩尔质量，则1Ⅲ01目标成分在 微波场作用。F所激发的能量为： Q卅=彳，只晰。／印：x (2) 1．2微波条件下基体内溶液的温度 由丁目标成分在基体内部的扩散过程受温度的影响很大。所以，必须分析微波条件 、：，=项项H重点资助。 1771 卜．基体内溶液的温度。令基体内溶液对微波的吸收系数为彳，，那么单位质量的溶液获 得的微波能为： Q：=爿：Rf／印： (3) 其中R为微波炉的输出功率，f为微波作用时间，y为溶液的总体积，p：为溶液的密度。 由此，基体内溶液的温度可表为： r=一：Rf／比，p：+瓦 (4) 瓦为基体内溶液的初始温度，c。为基体内溶液的比热。 2 微波场中萃取成分在基体内部的扩散动力学方程 2．1液体的“格子”模型理论 液体是介于气体和固体之间的一种物 ● ● ● 质形态，它有的特征类似丁．气体，但更多的 特征与固体