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河南工程学?院毕业论文? 题 目： 海底捞火锅?营销策略分?析 学生姓名： 李 辉 系（部）： 工 商 管 理 系 专 业 ： 营 销 与 策 划 指导教师：孙 运 红 2011年?5月17日?  毕业论文开?题报告（学生填） 题目名称 海底捞火锅?营销策略分?析 学生姓名 李辉 专业 营销与策划? 班级 0801 一、选题的依据?和意义 本文通过对?海底捞火锅?的营销模式?进行解析，试图在体会?海底捞董事?长张勇先生?的管理思路?的基础上，探讨出1种?独特的成功?餐饮营销模?式，力争在提升?中国餐饮行?业品质与地?位上做出贡?献。 国内外研究?综述 自从哈佛《商业评论》五月份发表?了“海底捞的管?理智慧”一文之后，企业界和管?理学界掀起?了讨论海底?捞的旋风。从海底捞的?故事中，不同的人看?到的东西是?不同的，有的人看到?了人性化管?理的魅力，有的人看到?了服务业的?创新，有的人看到?了授权激发?出来的创造?力，有的人看到?了复制这种?商业模式的?可能性。一个好的案?例，就是能从不?同的角度得?出不同的结?论，海底捞作为?一个管理案?例，无疑是成功?。 三、设计（或研究）的内容本文?拟从以下几?个方面探讨?海底捞火锅?的成功营销? 海底捞火锅?概况 海底捞火锅?营销环境分?析 海底捞火锅?的目标市场?及其市场定?位 （4） 海底捞火锅?营销策略分?析 （5） 海底捞的成?功经验 四、毕业论文所?用的方法 实地考察研?究、网上相关资?料收集、老师指导 五、主要参考文?献与资料获?得情况 本人现已成?为四川海底?捞上海一分?店的正式员?工，深入其中，亲身体会与?搜集相关资?料；网上搜集公?司信息，集全民智慧?，助我成功。 六、指导教师审?批意见 年 月 日 毕业论文的?评价意见 指导教师评?语： 分数： 签名： 年 月 日 评阅人评语?： 分数： 签名： 年 月 日 答辩小组评?语： 答辩小组成?员签字： 分数： 签名： 年 月 日 答辩委员会?意见（同意给优、良、中、及格、不及格等次?） 分数： 签名： 年 月 日 内容摘要 本课题的研?究对象是家?喻户晓的海?底捞火锅，通过对海底?捞进行环境?分析、营销战略分?析、营销策略分?析，最后总结出?海底捞成功?的经验，同时海底捞?火锅的成功?也可以给同?行一个很好?的借鉴模式?。 本文通过对?海底捞火锅?的营销模式?进行解析，试图在体会?海底捞董事?长张勇先生?的管理思路?的基础上，探讨出一种?独特的成功?餐饮营销模?式。通过自己在?海底捞工作?的亲身体会?，感觉到它之?所以能够如?此成功不仅?在于其味道?地道，特色突出；物美价廉，更重要的是?在于它为顾?客提供的优?质个性的细?节服务。海底捞火锅?让每一位员?工都得到尊?敬、希望和公平?，它认为员工?好了，员工自然会?对顾客好，从而形成一?个良性的循?环。 在海底捞，顾客真的是?上帝，它的宗旨就?是确保每一?位顾客10?0%满意。 关键词：海底捞火锅? 顾客和员工? 细节服务 成功经验 目 录 前言········································································ 一、海底捞火锅?概况··························································7 二、海底捞火锅?营销环境分?析··················································7 （一）、宏观环境分?析···························································7 （二）、微观环境分?析···························································8 三、海底捞火锅?的目标市场?及其市场定?位·····················