由金黄色葡萄球菌引起食物中毒的实验室检测分析.docVIP

精品论文 参考文献 由金黄色葡萄球菌引起食物中毒的实验室检测分析 冼桂江 郭永强 蔡周梅 彭美薇 盘珍梅 (广西梧州市疾病预防控制中心 543002) 【中图分类号】R446 【文献标识码】A【文章编号】1672-5085（2013）29-0223-02 【摘要】 目的 调查本次食物中毒的原因，为临床诊断和现场处理提供可靠的依据。方法 依据GB/T4789-2010、GB17012-1997、WS/T8、T13、T80、T81、T82-1996 等方法对样品进行致病菌检测。结果 3份腹痛、腹泻病人的肛拭子标本中均检出金黄色葡萄球菌，3份可疑食品中有一份检出金黄色葡萄球菌。结论 这是一起由金黄色葡萄球菌感染引起的食物中毒。 【关键词】食物中毒 实验室检测 金黄色葡萄球菌 1 调查资料 梧州市某大酒店200多名员工于2012年6月11日11时左右，在单位食堂集体进午餐，其中9名员工进食了同事从广州带回的卤鸭食品（封口塑料袋包装），中午13时30分左右，该9名员工中有5名出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，其中3名症状较重的患者到当地医院就珍；其他未食卤鸭食品的员工未出现上述症状。 2 实验室检测 2.1 标本来源 2.1.1 采集3名到医院就诊的患者肛拭子标本，置C-B运送培养基中保存。 2.1.2 在酒店现场采集患者吃剩的周黑鸭脖、绝味鸭脖、绝味鸭翅共3份可疑食品。 2.1.3 上述标本采集完毕后均在4h内送达实验室进行检测。 2.2 培养基与试剂 各种常见食物中毒致病菌的增菌培养基、分离及鉴定培养基、各种生化鉴定管均由北京陆桥生物技术有限公司生产，各种显色培养基由上海科玛嘉公司生产，沙门氏菌、志贺氏菌和致泻性大肠埃希氏菌诊断血清由宁波天润生物药业有限公司生产，兔血浆由青岛海博生物公司生产，以上培养基与试剂均在有效期内使用。 2.3 检测方法 参照GB/T4789-2010《食品卫生微生物学检验》、GB17012-1997感染性腹泻的诊断标准和处理原则、WS/T8-1996病原性大肠埃希氏菌食物中毒诊断标准及处理原则、WS/T13、T80、T82-1996 沙门氏菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌等致病菌食物中毒诊断及处理原则。 2.4 病原菌分离 2.4.1病人肛拭子 把病人肛拭???直接划到选择性平板分离培养后，用生理盐水把肛拭子冲洗稀释，分别接种到各种致病菌增菌培养基中作增菌培养，6-24h后划选择性平板作分离培养。 2.4.2食品样品 用相应致病菌的增菌液225ml，分别取25g样品作1:10稀释后进行增菌培养，6-24h后划选择性平板进行分离培养。 2.4.3挑选可疑致病菌 从所有直接和增菌后接种到各种选择性培养基平板上，排除了沙门氏菌、志贺氏菌、致泻性大肠埃希氏菌、副溶血弧菌、蜡样芽胞杆菌等。挑取在B-P平板上直径在2-3mm，灰黑色、边缘淡色、周围有一混浊带、外层有一透明圈的菌落进行革兰氏染色镜检，并接种至营养琼脂平板纯化后进行生化试验。 2.4.4生化鉴定试验 挑取G+球菌的纯化菌株，接种至脑心浸液肉汤培养24h后，取0.3ml加入兔血浆中混匀，同时做金黄色葡萄球菌标准阳性菌株对照，表皮葡萄球菌阴性菌株对照，置36plusmn;1℃温箱。经1h后观察，样品菌株和标准阳性菌株的血浆凝固酶均呈现凝固，阴性菌株的血浆凝固酶在6 h内都不出现凝固。另取样品菌株、阳性菌株和阴性菌株的肉汤菌液分别在2份甘露醇生化管中各滴加3d，分别作需氧和厌氧培养24h，结果样品菌株、阳性菌株均发酵甘露醇，阴性菌株不发酵甘露醇。 2.4.5肠毒素试验 对检出的金黄色葡萄球菌菌株送区CDC检测，肠毒素试验均为阳性，其毒素型均为B型。 3 结果 3.1 3份患者的肛拭子标本均检出金黄色葡萄球菌，未检出其它致病菌。 3.2 3份可疑卤鸭食品中，绝味鸭脖检出金黄色葡萄球菌，未检出其它致病菌。其余2份可疑卤鸭食品未检出致病菌。 3.3根据本次病患者的临床表现、潜伏期、流行病学特点，以及实验室病原菌分离及鉴定结果，确认这是一起由金黄色葡萄球菌污染“绝味鸭脖”引起的食物中毒事件。[1] 4 讨论 葡萄球菌在自然界中广泛存在，食品从原料、生产加工、藏运输、流通经营、到消费者食用，都有可能受到污染。金黄色葡萄球菌是国内外最常见的细菌性食物中毒的重要致病菌之一。[2]在我国