当土豆想变成地瓜.docVIP

当土豆想变成地瓜 　　 土 豆 　　 　　一个乡下女孩儿爱上了一个来家里休养的诗人。青春的女孩子都会有的那种激动、害羞，波浪一样的东西在心里，一波未平一波又起地鼓荡着，这样的一颗心怎么会有睡意！因为诗人而失眠的她在夜里“遇到”因为诗而失眠的诗人，仅仅识字的她对诗人崇拜极了，母性和女性的本能驱使她去疼爱他。表达心意的东西是一盘新蒸的土豆，西伯利亚的寒夜里，一盘泛沙的土豆瓤冒着很快就消失掉的热气放在诗人的案头。丰腴的女孩瑟瑟的，因为冷和激动。诗人知道她是怎么回事儿，站在她一米之外，要她回自己的卧室去，不是不懂得爱而是懂得怎样爱护。然后就是战争了，诗人失去了音信，女孩儿也牺牲了。那个女孩儿的土豆爱情格外让我唏嘘。天寒地冻的西伯利亚的爱情不靠土豆靠什么？营养丰富、耐饿、口感朴实、贴近人心，到哪里去找这么对路儿的食物来做寒冷中的爱情基石？有一次，朋友们吃饭，很排场，餐桌转来转去，我最钟爱的一道菜还是一砣雪白奶油上颤颤巍巍的一勺土豆泥。想到乡下女孩的那盘土豆要是在这里出现又会有什么样的效果呢？扫了一眼台面，大家酒性正酣，其中有俩大哥正在抱头痛饮。 　　能够被我们怀念的食物经常是我们的经验中很少经历的东西。而米饭馒头面包白菜萝卜土豆像身边的亲人朋友同事，少不了，却难以纪念，除非出了什么事儿。 　　小的时候，偶尔我也会把炉火看得很准，做完饭，烧完开水以后，炉子里还会有余火，没有黑的煤色，灰白色的煤灰底下还是红红的，找几个不大不小的土豆扔进去，上面再盖些炉灰，等着。有时候等不及，困了，烧好的土豆让爸爸妈妈吃掉了；有时候等不及，拿出来的土豆半生不熟的，不好吃；有时候等不及，煽一煽火，土豆会烧焦，变成一个黑疙瘩；终于会在一次耐心中，等来烧得恰到好处的土豆，外面的皮刚刚有点焦，里面有沙面沙面的瓤，忍住被烫手指的疼撕开一小点儿焦皮，土豆的香能一直喷进胃里，不论是蘸盐还是蘸糖，都是漫长的、缺吃少喝的冬天里的美味。如果邻居的孩子也有耐性，他们都会分食到喷香的烧土豆，不论有几个孩子，我都会使每一个小朋友都有的吃。多数的时候他们白吃，也会有交换条件，其中一回是允许我给他们剪刘海儿。那个冬天，一个走廊里的七八个小孩子，不论男孩女孩全都有一个秃秃的刘海儿，就是后来林忆莲、王菲和比约克都梳过的那种刘海儿，有一阵儿摩托罗拉的手机女郎也梳过那种刘海儿，听说是沙宣的名剪。 　　再高级一点儿的是烤粉条儿。经过多次练习，我能把一根干粉条儿烤得膨胀起来又不会黑掉，胖胖的，非常均匀，那是和烤土豆不一样滋味的东西。现在吃薯条、薯片什么的真的没有感觉，不过是零食一种而已，吃多了舌头迟钝。一个曾经下过乡的大哥说，他们那地方的土豆够好，春天的时候，一个人在前面用铁锹铲一下地，向前掀开一条缝儿，后面的人把土豆种子往里一扔，再踩两脚，秋天就去收土豆了，不要管什么施肥、旱涝、除草、灭虫之类的事情，有多少土豆收多少土豆，反正土好、土豆好，怎么种都有收成，都好吃，又沙又面又甜，人、马、猪都吃土豆。但成天吃土豆也不行，烦死了。他在连队里曾经做出二三十道土豆菜，因为没有别的，只有土豆，把全连的人都吃恶心了。我觉得那不是大哥的过错，是单一的过错。人是杂食动物，我们的消化系统不适应长期地吃一种东西。所以，我觉得现在被饲养的一些动物非常可怜，它们从出生到死亡只有几种饲料吃，每一个阶段吃几十天相同的饲料。人其实是非常没有人性的，在虐待其他动物方面既有相当高的天分又有足够深的残忍。 　　那位在乡下用土豆把全连人都吃恶心的大哥后来返城了，后来又回乡下了，在那里开了一个土豆深加工工厂，做的粉条儿专门销往国外。当市场上卖大捆的支棱八翘的粉条儿的时候，大哥工厂做的粉条儿都直直溜溜儿的，一小袋一小袋的包装装在漂亮的纸盒里，很高级的样子。大哥说，绝对不含什么食品添加剂、胶呀什么的，咱们那儿的土豆“全面”，用不着那些花哨的东西害人。但大哥不吃，他把粉条儿戒了。我问他是不是因为你的加工过程很恶心？大哥说，不是，加工过程很严格，跟药厂差不多，但成年闻熬淀粉的气味不行。土豆是好东西，下乡把我和土豆的关系毁了，又下乡把我和粉条儿的关系毁了。我说，你再开一个土豆烧酒厂，能把土豆小烧也给戒了。他立即瞪起了眼睛，你的主意不错！我要是真整土豆小烧赚钱了，我给你奖励。要不怎么说人家有学问呢，顺嘴一说就往外溜达商机。 　　 　　地 瓜 　　 　　土豆小烧我还真没有见到过，地瓜小烧我知道是有的。一种非常辣、度数非常高的白酒，听说酿制的时候里面加一点粮食会更好。 　　秋天或者春节的时候，同事的山东亲戚会想办法找人给带过来一点儿地瓜干儿，真的很好吃！后来我尝试自己晾地瓜干儿，蒸熟，切成长条，阴干、暴晒都试过，就是不好吃，不是硬得不能吃就是长绿毛儿。让同事问山东亲戚咋晾的，不就是晾地瓜干吗！同事说，不是方法不对而是地瓜不好，俺家