高一生物的（新人教版必修1）教案：第2章《组成细胞的分子》第3课时.docVIP

【考纲】1.蛋白质的结构和功能 B 2.核酸的结构和功能 A 3.糖类的种类和作用 B 4.脂质的种类和作用 A 5.水和无机盐的作用 A 6.检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 b 【教学过程】 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理：生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的 颜色反应 （1）还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）+ 斐林试剂 →（Cu2O）砖红色沉淀 (条件是水浴加热) 注意： ①溶液颜色变化：浅蓝色-棕色-砖红色 ②班氏试剂：是斐林试剂的改良，灵敏度高，干扰因素少。 （原理、条件、现象与斐林试剂的相同，不同的是班氏试剂不需现配现用） （2）淀粉 + 碘液 —→ 蓝色 注意：若检验有色组织或器官，如绿叶，则需 95%的酒精 脱色处理。 原因：绿叶中的色素易溶于有机溶剂中，如酒精。 （3）脂肪 + 苏丹Ⅲ—→橘黄色 或 脂肪 + 苏丹Ⅳ—→红色 （2种方法） （4）蛋白质 + 双缩脲试剂—→紫色反应 （不需加热） 注：其原理是具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+生成紫色络合物。 思考：双缩脲试剂能否使尿素变紫色？ （否，尿素只有一个完整的肽键，加热时两个尿素结合可形成二个肽键，会呈现紫色） 实验流程 还原糖的鉴定：选材→制备组织样液→加斐林试剂→水浴加热→显色