发芽糙米的干燥特性研讨.pdfVIP

第44卷 第2期 东 北 农 业 大 学 学 报 44f21：142~145 2013年2月 JournalofNortheastAgriculturalUniversity Feb．2013 发芽糙米的干燥特性研究 贾富国，韩 珊，曹银平，姜 鹏 (东北农业大学工程学院，哈尔滨 150030) 摘 要：为探讨干燥条件对发芽_糙米含水率变化的影响-应用薄层干燥试验台，研究干燥温度、表现风速以 及相对湿度对发芽糙米含水率变化的影响。利用Matlab软件和Excel软件处理试验数据 ，建立了相关的薄层干燥 数学模型。结果表明，干燥温度和表现风速对发芽糙米含水率变化影响显著，而相对湿度对其影响较小；依据试 验数据建立的薄层干燥数学模型可以描述和预测发芽糙米干燥过程中水分的变化规律，其相关系数为0．9854。试 验结果可以为研究发芽糙米干燥过程中水分变化规律提供理论依据。 关键词：发芽糙米；薄层干燥；模型；含水率 中图分类号：$511 文献标志码：A 文章编号：1005—9369(2013)02—0142—05 贾富国，韩 珊，曹银平，等．发芽糙米的干燥特性研究J【】_东北农业大学学报，2013，44(2)：142-145． JIAFuguo。HANShan，CAOYinping，eta1．Dryingcharacteristicsofgerminatedbrownrice[J]．JournalofNo~heastAgricul— turalUniversity,2013，44(2)：142-145．(inChinesewithEnglishabstract) Dryingcharacteristicsofgerminatedbrownrice／JiAFuguo，HANShan，CAOYin— ping，JIANGPeng(SchoolofEngineering，NortheastAgriculturalUniversity,Harbin150030，China) Abstract：Theinfluence ofdrying conditions ，intermsofdryingtemperature，airvelocityand relative humidity，on the change trendsmoisture contentofgerminated brown ricewasstudied in a thin-dryingexperimentaltable．TheexperimentaldatawasanalyzedwithsoftwareofMatlabandExce1．A mathematicalmodelwasdeveloped to describe thethin-layerdrying ofgerminated brown rice．The resultsshowedthatdryingtemperatureandairvelocityhaveobviouslyinfluenceonthemoisturecontent ofgerminatedbrown，andtherelativehumidityofairhastheleasteffect．Themodelcouldillustrateand predictthechangingpatternofgerminatedbrownricemoistureunderdryingconditions，withcorrelation of 0．9854．Theresultsprovided atheoreticaIbasisforthepredicationofmoisturecontentchange of germinatedbrownrice． Keywords：germinatedbrownrice；thin-layerdrying；model；moisturecontent 发芽糙米是将糙米经发芽至