预防传染病与科学营养.docVIP

长春市第二十九中学----生物校本课程 《预防传染病与科学营养》 序 言 本课程包括传染病的预防和营养科学的知识，学习本课程的知识有助于学生认识一般疾病的预防方法，了解营养科学的基础知识，理解与疾病预防和营养科学相关的生物技术知识，学会对传染病的观察、分析、预防，对食物中营养成分进行分析比较、营养成分的配比、与营养失调有关疾病的成因。进一步认识人类与疾病斗争的艰苦历程，重新审视生命的价值，珍惜生命，形成正确的人生观。 目 录 第一章 《认识传染病，让我们从认识猪流感开始》 1、猪流感及其传播 2、学校如何预防控制猪流感 3、平衡膳食 预防猪流感 第二章 《食物与营养》 1、 学生营养标准 2、 学生常吃食物 3、 简单食物治疗 ----食疗常识 第三章 《学生三餐餐营养供给量标准》 1、学生三餐餐营养供给量标准 2、学生考试期间饮食问题 第一章 《认识传染病，让我们从认识猪流感开始》 概述 以猪流感为例，学习传染病的知识，学会正确认识传染病和预防传染病。学习医疗战线工作者与疾病抗争的大无畏精神，培养坚韧不拔的科学精神。懂得珍惜生命，热爱生命科学的正确人生观。 第一节 猪流感及其传播 1.什么是猪流感？ 猪流感病毒电子显微照片。 猪流感病毒（Swine influenza virus，SIV），是猪群中一种可引起地方性流行性流感的正黏液病毒（Orthomyxoviruses）也就是流感病毒甲型H1N1亚型。其症状与普通流行性流感类似，但严重程度却有天壤之别。一般为突然发烧到38度以上，咳嗽，头痛，关节疼痛，鼻塞，全身乏力以及没有胃口。一些感染了病毒的人还会出现流鼻涕，咽喉痛，恶心、呕吐以及腹泻等症状。在以前发现的一些病例中，猪流感还能使人感染肺炎，呼吸出现衰竭，以及健康状况慢性恶化。而也有些患者无任何不适，有些则足以致死。香港大学微生物学系袁国勇教授指出，猪流感主要对抵抗力弱的人威胁较大。所以，只要保持身体健康，坚持体育锻炼，民众不需要过于担心。 .猪流感如何传播？ 猪流感的群间传播主要是以感染者的咳嗽和喷嚏为媒介，在人群密集的环境中更易发生感染，而越来越多证据显示，微量病毒可留存在桌面、电话机或其它平面上，再透过手指与眼、鼻、口的接触来传播。因此尽量不要身体接触，包括握手、亲吻、共餐等。如果接触带有猪流感病毒的物品，而后又触碰自己的鼻子和口腔，也会受到感染。感染者有可能在出现症状前感染其他人，感染后一般在一周、或一周多后发病。小孩的传染性会久一些。 （1）加强宣传教育。可利用墙报，校内广播、上卫生课等多种形式进行呼吸道传染病的预防知识宣传教育，让学生掌握春季多发疾病的预防知识，明白猪流感可防可治，消除不必要的紧张和恐惧心理，要注意勤洗手，搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯，加强营养和合理的休息，防止过度的紧张和疲劳，并注意防寒保暖。 （2）认真做好学校室内外的环境卫生。加强课室、午休室和活动场所等通风换气，保持室内空气清新。尽量不使用空调，确要使用空调设备的场所，必须要定期换气。 （3）建立晨检制度。每天进行晨检，及时掌握学生健康状况，一旦发现学生、教职员工有发热、头痛、咳嗽等症状，要及时送到医院检查治疗。 （4）经医院诊断为猪流感病例或疑似病例的学生、教职员工，要按有关规定，进行隔离治疗，治愈出院后要留在家中休息1周，病情确无反复方可回校。 （5）对猪流感病人的密切接触者（同班、同室）要加强观察，凡有可疑病症（发热、头痛、咳嗽）者，要及时送到医院检查治疗。有寄宿的学校，对病人的同宿舍人员要隔离，医学观察2周，观察期间不能参加集体活动，隔离场所要选定在相对独立、通风良好的房间或区域。 （6）家庭成员中有猪流感病人的学生、教职员工，建议学校动员其留家观察10天，待未出现发热、咳嗽等呼吸道症状后再回学校上课（班）。 （7）对缺勤的学生、教职员工要进行调查，如果医院诊断为疑似或确诊猪流感的，要及时报告当地疾病预防控制中心和教育局。 （8）对出现猪流感患者的学校，该患者所活动过的室内场所要在疾病预防控制机构指导下进行终末消毒。猪流感并不可怕，只要应用科学的手段，就一定能够战胜猪流感。每个家庭和个人都要认真做好消毒、隔离、防护措施，要从身边的小事做起。 冬季预防流感三步曲 天气寒冷，人们患流感的机会就多。现总结预防流感三步曲介绍如下： 第一步：遇冷做体式呼吸。外出活动时，有时因天气突然变化，所穿衣服不足以御寒，这时不能把身子往一块紧缩，因为越紧缩寒气越易侵入，而应立刻做体式呼吸，方法是将两手抬至腹前，做深呼吸，吸气时意想四肢吸气，并将两手臂略向外扩张，这样就可以增强抗寒能力不致感到冷了。 第二步：身冷搓后颈。如果冷气已侵入肌体，感到全身发冷，就用手掌使劲搓颈后发际，每手搓１００下，一般就可出汗了，出了汗就可避免流感。 第三步：流感擦葱、姜