唇形科植物提取物对单胃动物的抗氧化作用及其机制-动物营养学报.PDFVIP

动物营养学报２０１２，２４（３）：３９７４０５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１２．０３．００２ 唇形科植物提取物对单胃动物的 抗氧化作用及其机制 １ ２ ３ １ １ 史东辉 　陈俊锋 　马学会 　许云贺 　王佳丽 （１．辽宁医学院畜牧兽医学院，锦州 １２１００１；２．美瑞泰科／美瑞康生物科技有限公司，广州 ５１００８０； ３．河北农业大学中兽医学院，保定 ０７１００１） 摘　要：动物在患病、应激或特殊生理条件下，机体内会大量产生自由基，自由基与机体内的脂 质、ＤＮＡ等产生反应，可对动物造成氧化损伤。唇形科植物提取物中的抗氧化物主要活性成分 是酚类化合物，它和抗坏血酸及类胡萝卜素能够阻止自由基引发的氧化伤害。本文阐述了唇形 科植物提取物对猪、鸡体外和体内抗氧化作用的实例与抗氧化功能，分析了其抗氧化作用机制。 关键词：唇形科植物提取物；单胃动物；抗氧化作用；作用机制；自由基；氧化损伤 中图分类号：Ｓ８１６．７　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１２）０３０３９７０９ 　　动物机体在代谢过程中不断产生自由基。自 ＲＯＯ·会导致脂肪过氧化反应。自由 细胞毒性； 由基在机体维持正常生理功能上扮演着重要角 基作用于脂质发生过氧化反应，对生物膜具有强 色，如白细胞产生自由基对机体具有防御作用，参 烈的破坏作用，产生有毒的丙二醛（ｍａｌｏｎｄｉａｌｄｅ 与细胞正常凋亡［１－２］，调控细胞内的信息传递 ｈｙｄｅ，ＭＤＡ），ＭＤＡ能引起突变，具有致癌的危 ［３］ ［４］ 等 。正常情况下，动物机体内自由基生成量较 险 。自由基攻击氨基酸的侧链，会引起生命大 小，但动物在患病、应激或特殊生理条件下，机体 ［５］ 分子蛋白质和核酸的交联聚合，具有细胞毒性 ， 内会产生大量的自由基，而由自由基引发的连锁 导致细胞结构改变和功能破坏。ＯＨ·能破坏 反应也是倍受关注的焦点。自由基与机体内的脂 ＤＮＡ的结构，造成 ＤＮＡ链的断裂，导致 ＤＮＡ永 质、ＤＮＡ等进行反应对动物产生氧化损伤，会导致 久性的损伤［６－７］，动物机体可能因无法正常修复而 动物疾病的发生、免疫力减弱、生产力下降、产品 致使ＤＮＡ产生突变，这也是导致细胞癌化的关键 质量降低等。 ［１，６］ 因素 。 　　自由基又称游离基，是含有 １个或多个不成 对电子的原子团而独立存在的化学物质，具有强 １　机体对自由基的防御机制 烈的氧化能力。自由基主要有活性氧（ｒｅａｃｔｉｖｅｏｘ 　　动物机体对不同来源的自由基有一系列的防 ｙｇｅｎｓｐｅｃｉｅｓ，ＲＯＳ）和活性氮（ｒｅａｃｔｉｖｅｎｉｔｒｏｇｅｎｓｐｅ 御机制，如预防性机制、修复机制、物理性防御机 ｃｉｅｓ，ＲＮＳ）２类。其中ＲＯＳ所占比例较高，包括超 制和抗氧化剂防御机制等。抗氧化剂通过抑制或 － 氧阴离子（Ｏ 或 ＨＯ）、氢氧自由基（ＯＨ·）、过 ２ ２ 减缓自由基的生成来达到修