旅游企业经营管理教案（二）.docVIP

《旅游企业经营管理》教案 主讲教师:胡善风 黄山学院旅游学院 第一章 旅游企业 教学目的：明确旅游企业的特点及分类，掌握旅游企业组织形式，了解旅游企业经营方式，深入思考我国旅游企业集团化发展问题。 教学重点与难点：旅游企业的特点，公司制的含义、特征和主要形式，旅游企业集团化经营优势与可实现的模式。 第一节 旅游企业的特点及分类 一、企业的涵义和特征 （一）企业的涵义 在市场经济中，企业就是指从事商品生产、流通和服务等经济活动，通过满足社会需要来达到获取盈利的目的，具有法人资格的经济组织。 企业是市场上资本、土地、劳动力、技术等生产要素的提供者或购买者，又是各种消费品的生产者和销售者，因而是非常重要的市场经营主体。 (二)企业的基本特征 1、具有明确的产权归属关系 2、企业是法律上和经济上独立自主的实体，是具有一定权利和义务的法人 (1)企业具有法人资格 ①必须依据法律和按法定程序成立； ②必须有自己经营的财产； ③必须有明确的组织机构、名称和场所； ④必须能够独立承担民事、经济责任。 (2)企业是独立自主的经济实体 3、企业之间、企业与其他交易者之间处于平等地位，具有平等权利 4、企业以盈利为目的 5、企业的一切活动都必须以市场为中心 6、企业的生产和经营活动具有风险性 二、旅游企业的特点 旅游企业是以旅游资源为依托，以有形的空间设备、产品和无形的服务效用为凭借，投入旅游消费服务领域中的独立核算经济单位。 旅游企业与一股工商企业比较，有以下基本特点： 对国民经济的依赖性和适当超前性。 营销活动的风险性。 市场客源的互补性和关联性。 4、先进设备和手工操作并存，工艺技术性较强。 三、旅游企业的分类 旅游企业是一个范围广泛的概念，按照不同标志，可以把旅游企业划分为多种不同的类型。 （一）按从事旅游接待服务的程度可划分为直接旅游企业、间接旅游企业、旅游配套企业三大类。 1、直接旅游企业是直接和专门经营旅游业务的企业。如旅行社、饭店宾馆、旅游汽车公司等，它们是旅游企业的主体。 2、间接旅游企业不是专为旅游接待而建立的企业，它们同时也为国民经济其他部门和人员服务加商店、舞厅、影剧院、公共交通运输等企业。 3、旅游配套企业是为旅游企业提供配套产品和服务的企业。如装修企业，副食品和旅游商品的生产企业，建筑企业，以及为旅游企业提供设备和供应服务的其它企业等。 （二）按所有制形式可划分为国有旅游企业、集体旅游企业、私营旅游企业、个体旅游企业和外商投资旅游企业。 （三）按使用的主要经营资源可划分为资本密集型旅游企业和劳动密集型旅游企业。 判断旅游企业是劳动密集型或资本密集型的标准：一是企业投入的技术装备等固定资产和劳动力配合比例的高低，即每个劳动力占用固定资金的多少；二是企业生产经营成本中活劳动消耗所占比重的大小；三是企业资本有机构成的高低。 资本密集型旅游企业一般具有服务项目齐全，设备舒适豪华，安全方便，劳动生产率较高，竞争力强等优点。是我国旅游企业的主要组成部分。 旅行社企业、旅游商店企业和旅游配套企业中的部分旅游产品生产企业，包括部分旅游商品，以及副食品和食品原材料生产企业，一般屑于劳动密集型企业。它们的技术设备和固定资产投资远远低于资本密集型旅游企业，人均占有的固定资产往往只有几干元。 （四）按组织结构类型可划分为单体旅游企业和旅游企业集团。 第二节 旅游企业组织形式 纵观商品经济发展的历史，企业组织形式都一致地经历了三个阶段，出现了三大形态，即个人业主制度企业、合伙制企业和公司制企业，并各依其合理性而延续至今。 一、个人业主制 这是与小商品经济相适应的小商品生产者的企业制度。 1、含义 个人业主制又称个体企业，是由单独一个人出资，并由出资者个人所有，个人直接经营和控制的。 业主享有企业的全部经营所得，同时对企业的债务承担无限责任，。从法律上来讲，这种企业属于自然人企业，不具有法人的资格。 2、个人业主制企业的优缺点 个人业主制企业一般规模较小，内部管理机构简单。其长处是业主可以迅速果断地作出决定而不必征求他人意见，产权能够实行比较灵活的转让，经营方式灵活，利润独享，保密性强，业主勤劳节俭，精打细算，而且迎合许多喜欢自己创业、当家做主的人的脾性。但也存在不足，即企业本身财力有限，信用不足，融资能力较差，难以发展成为规模较大的企业，企业的生命力弱，如果企业无意经营或因健康状况不佳无力经营时，企业的业务就要中断，企业完全依赖于业主个人的素质，素质低的业主，也难以由外部人员替换。 个人业主制企业的形式 在市场经济国家，个人业主制企业通常存在于零售商业、自由职业、个体农业等领域，由零售店、注册医师、注册律师、注册会计师、家庭农场等