黑糖、红糖、片糖.pptVIP

* 自制酵素 酵素在生物学上称作“酶”，是生物体内一类起催化作用的不可或缺的蛋白质。在酵素的作用下，生物才会有消化、呼吸、运动、生长、发育、繁殖等生命活动，才会产生新陈代谢等化学变化。人体如果缺乏酵素，自然就会引起代谢障碍，各个器官就会相继出现问题。器官出问题，表现在体外的其中一种形式，就是肥胖。 什么是酵素？ 一、酵素简介 酵素分为环保酵素（又称垃圾酵素）和 饮用酵素两类。 推荐用具：腌泡箱、果蔬净。 特百惠腌泡箱，是自制酵素最佳伴侣！ 提高腌泡箱在非腌泡季节里的使用率！ 果蔬净：去除蔬菜、瓜果等农产品上残留农药及细菌，实现脱毒除菌，保障食用安全。 原料： 水果：理论上任何水果都可以。 柠檬：柠檬占水果总重量的20％。放在最上面。 糖类：黑糖、红糖、片糖、冰糖、蜜糖都可以。 水果净重和糖的比例1：1 用具： 确保所有的用具确保无油、无水、干净 制作方法： 制做环保酵素的比率 : 10 水 : 3 鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等） :1 糖（黑糖、黄糖或糖蜜） 酵素的比率 容器: 有密封蓋口的塑胶容器 材料:?水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）, 糖（黑糖、黄糖或糖蜜） 制做方法： 1.? ?將塑料容器裝滿六成的生水。 (如五公升的空罐装进三公升的水。容器須有旋紧盖。) 2.? ?水的十分之一的量就是所需黑糖或黄砂糖的量。 (ㄧ公升的水相当于一公斤的重量。所以，三公升的水 就要配300公克的黑糖或黄砂糖。) 將糖倒入水中， 轻轻搅匀，使融化。(可用手去搅拌。) 3.? ?水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果厨余的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果厨余放进糖水中，轻轻搅匀。使所有蔬果厨余都浸于水中。 4.? ?將塑膠瓶盖旋紧，並于瓶身注明日期。置于荫涼、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外) 5.? ?制作过程中的第一個月会有气体产生，每天將瓶盖旋松一次，並立刻关紧。釋出因发酵而膨胀的气体就好。 6.? ?一個月之后就不會再有膨胀的气体。继续静置至三个月期滿即可。 7.? ?不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。? 发酵过程： 1、 黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中。 2、 制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“滋滋”声，这就是发酵的声音。 3、 如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。 4、 发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，越陈越醇。 留意发酵过程的变化： 1、 如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入黑糖，再继续发酵3个月。 2、 如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。 3、 如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。 第一天 第一月 第二月 第三月 三个月后，酿制好的酵素可泼开中间抽取酵素水 过滤 装在瓶子里 *