甜品与饮品的完美搭配精选.pdfVIP

甜点的诱惑 ——挥之不去的初恋情怀 有人说，“女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。”一边担心会胖，一边却难 以抵挡甜点的诱惑。那甜甜美美的味道，那精致可爱的外表，甜点就像一缕挥之不去的初恋 情怀，永远萦绕在女人的心头。在正式的西餐中，甜点总是最后出场，也是最让人期待，法 国人甚至认为缺少甜点就算不上。一顿完整的西餐。如果说前菜相当于冒号，引出下文，那 甜点无异于句号，华丽甜美，给予你我最完全的满足。 在法国，常见的甜点有pouding （布丁）、souffles （蛋奶酥）和sherbet （雪泥）。布丁形 态多样，冷的、热的、干的和湿的，souffles 原意是“蓬松的”，将鸡蛋、砂糖、面粉搅拌均 匀，放进专门用于制作蛋奶酥的盅里，按照各人口味加入水果、干果和香料，再将蛋白打成 泡沫，放在上面，高温烘烤，变成松软的蛋糕。记住一定要趁热吃，不然，原本蓬松漂亮的 蛋糕就会冷却塌陷。Sherbet 来自阿拉伯语，意思是“冰冻果汁或牛奶”。 在意大利，常见的甜点有gelato 和tiramisu，前者原意是“冰冻、结冰”，现在指“雪糕”， 有多种不同口味。后者就是那款著名的“提拉米苏”，字面意思是“引领我上天堂”。作为意 大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球，它以espres 鄄so 的苦、蛋 的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁和鲜奶油的稠香„„把甜所能唤起的种种口感，交糅演绎到 极致。 西班牙，相比之下在烹饪方面显得逊色一些，比较出名的是arrozconleche （甜牛奶米饭）， 从名称就可以看出制作方法。不过，这道甜点虽然看来简单，却同样很受欢迎，在意大利、 奥地利等国家相当流行。 8 秘诀让你放心吃饭后甜点 1、控制食用量，是最高指导原则：甜点或点心会让人发胖是因为热量较正常食物高， 所以，只要吃得得当，一点都不会增添体重。当然，正在减肥的人，假如回绝点心和零食比 较能快些达到效果。不过，假如你并不想戒掉甘旨的甜点，又不愿减肥失败，就只有事先做 好阶段性的谋略，峻厉控制点心的食用量，一来可以让精神压力减少，二来又可提高成功率。 2 、避免空腹吃甜点：因为空腹子的时候，热量汲取的效果是最好的，而且很容易在不 知不觉中就容易多吃良多。假如实在饿得不行，需要吃点东西填饱肚子，可以吃些热量较低 的点心，像果冻、酸奶、水果或苏打饼干。 3、高热量甜点饭后吃：高热量点心如cheese 蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐 中的食物纤维一起消化，热量汲取会比较少，且不容易吃太多。 4 、严禁甜点当宵夜：过了晚餐以后，身材对热量的汲取有神奇的力量，假如吃了甜点 或油炸零食当宵夜，又当即上床睡觉，那么血糖就很容易转化成脂肪留在你的体内。 5、慢慢吃、专心吃：点心零食吃得越快，血糖上升得就越快，热量就越无法消耗，就 会停留在体内转变成脂肪。因此，慢慢享受甜点可有助于热量的消耗，而且对坚固情感有帮 助。 6、合作活动量：活动少的时候，点心也要少吃。放假在家时，因为心境放松，一不审 慎就会吃太多。当然，假如去爬了五六个小时的山，就能够够放心地慰劳自己一下！ 7、多体会喜好吃的食物：维持好身材需要智慧，多体会一般喜好吃的点心零食，记得 它们哪些热量高容易胖，哪些营养多脂肪少，即可以吃得聪明吃得安心。 8、累的时候不要吃甜点：甜食会消耗身材的维生素B，身材疲倦的时候就不要吃甜点， 否则会更累，无形中也会增添赘肉！ 提示：甜点的热量计算 正常来说，点心最好约占每天身材需要热量总值的10～20%之间，活动量低的就吃得少 一些，活动量多，就能够够多吃一些。此刻市道市情市情上出售的甜点大部分有卡路里热量 及营养成份的标示，参考相干书籍也可对甜点热量值略知一二。 若将点心的热量数字化，活动量低的人每天点心热量的答应范围是在 150～200 大卡之 间，运动量中等的人是在250～300 大卡之间，而高运动量的人可以约在400～500 大卡左右。 当然，点心的热量范围与体重的高低、个人体质与三餐热量的摄取都相关系，因此应依照个 人实际情景及三餐计策进行设计和调整。 红酒和咖啡 ——甜品不可或缺的伴侣