种子(贮藏原理)10第一节 种子的呼吸作用.pptVIP

第十章 种子贮藏原理与技术 教学目标与要求： 掌握种子贮藏过程中呼吸作用的特点，以及种子呼吸与安全贮藏的关系；掌握种子入库前的准备工作；了解入库时对种子的要求和种子在仓库中的堆放方式；掌握种子发热的原因和贮藏期间种子的管理。 种子贮藏（seed storage）的任务： 采用合理的贮藏设备和先进科学的贮藏技术，控制贮藏条件，使种子劣变降到最低限度，最有效地保持较高的种子发芽力和活力，从而确保种子的播种价值。 种子在贮藏期间发生的各种生理生化变化，都会直接影响种子的安全贮藏。而各种生理生化变化的发生都与呼吸密切相关。因此了解种子的呼吸及其各种影响因素，对控制呼吸作用和做好种子贮藏工作有重要的实践意义。 第一节 种子的呼吸作用 种子是活的有机体。每时每刻都在进行着呼吸作用，即使是非常干燥或处于休眠状态的种子，呼吸作用仍在进行，只是强度较弱而已。 一、贮藏种子的呼吸特点 （一）种子呼吸的性质 1 呼吸作用（respiration）：种子内活的组织在酶的参与下将本身的贮藏物质进行一系列的氧化还原反应，最后放出二氧化碳和水，同时释放能量的过程。 种子的呼吸作用为种子提供生命活动所需的能量，促使有机体内生化反应和生理活动正常进行。种子呼吸过程释放的另一部分能量以热能的形式散发到种子外面。 2 种子呼吸作用部位 呼吸作用是活组织特有的生命活动，如禾谷类种子只有胚部和糊粉层细胞是活组织，所以种子呼吸作用是在胚和糊粉层细胞中进行。 种胚虽只占整粒种子的3％～13％，但它是生命活动最活跃的部分，呼吸作用以胚部为主，其次是糊粉层。 果种皮和胚乳经干燥后，细胞已经死亡，不存在呼吸作用，但果种皮和通气性有关，也会影响呼吸的性质和强度。 3 种子呼吸的种类（方式） 种子呼吸根据是否有外界氧气参与分为有氧呼吸和无氧呼吸两类。 （1）有氧呼吸 有氧呼吸也即通常所指的呼吸作用，其过程可以简述如下： C6H12O6 ＋ 6O2 → 6CO2 ＋ 6H2O ＋ 2870.224 KJ 葡萄糖 氧气 二氧化碳 水 能量 （2）无氧呼吸（缺氧呼吸） 无氧呼吸一般指在缺氧条件下，种子贮存的某些有机物被分解成为不彻底的氧化产物，同时释放能量的过程。反应式如下： C6H12O6→ 2C2H5OH＋2CO2＋100.416 KJ 葡萄糖 酒精 二氧化碳 能量 一般无氧呼吸产生酒精（乙醇），但马铃薯块茎、甜菜块根、胡萝卜和玉米胚进行无氧呼吸时，则产生乳酸，其反应如下： C6H12O6 → 2CH3COOH ＋ 4H → 2CH3CHOHCOOH 葡萄糖 丙酮酸 乳酸 从上所述，有氧呼吸需要外界氧气参加，将物质彻底分解，释放出大量能量； 无氧呼吸不需要外界氧气参加，物质分解不彻底，释放出的能量要大大低于有氧呼吸。 种子呼吸的方式随环境条件、作物种类和种子品质而不同。种子在贮藏过程中，两种呼吸形式往往同时存在。一般地，种子呼吸的方式受以下因素影响而不同： 种子的本身状态：干燥的、果种皮紧密的、完整饱满的种子处在干燥低温、密闭缺氧的条件下，以无氧呼吸为主，呼吸强度低。 反之则以有氧呼吸为主，呼吸强度高。 环境条件：通风透气的种子堆，一般以有氧呼吸为主，但在大堆种子底部若通气不良，氧气供应不足时，则缺氧呼吸占优势。 （二） 种子的呼吸强度和呼吸系数 呼吸作用可以用两个指标来衡量，即呼吸