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动物福利- 肉鸡类 Dec. 2002 动物福利 什么是动物福利？ 麦当劳施行动物福利的历史背景 福喜公司在动物福利方面的位置 肉鸡的动物福利 肉鸡的饲养 1. 饲料和水 饲料：清洁，有营养， 足够的数量。不使用掺假的饲料，给料方式。 水：清洁，新鲜的饮用水，饮水器位置。 2. 环境 3. 灯光 ： 6-8小时的黑暗期 肉鸡的饲养 4. 鸡舍 垫料的质量，监控。 鸡的活动空间0.8平方英尺/只和密度40公斤/平方米。 5. 空气温度 温度 32C, 湿度 90% 6. 空气质量 氨的浓度小于25PPM. 肉鸡的饲养 7. 宰前 运输时间, 拖车的放置，如果温度过高时使用风机和喷水器，鸡应有足够的空间。 8. 福利管理 饲养员的要求，正常和非正常行为的分辨，鸡舍的检查，病残鸡的处理，鸡腿的记录。 9. 运输 停食，抓鸡时的灯光，鸡的放置，鸡笼的密度(70Kg/m2)，温度(32C, 4C)，尽量避免中途停止。 肉鸡的屠宰 传统的伊斯兰屠宰: 不使用电击晕，且鸡必须在吊挂前割断喉咙。 动物可以保持站立割断咽喉。然后吊挂或将头放在一圆锥体上放血。 伊斯兰屠宰可以接受电击晕方式 注：动物在进入浸烫池前必须放血彻底且完全没有知觉。 如何判断动物是无知觉的 没有知觉的迹象：头 头松软。舌头从嘴中伸出。 没有知觉的迹象：眼睛 眼睛应该象玻璃，没有自然的眨眼和眼球转动。 观察眼睛以确保判断的准确。 不要刺探眼睛， 这可能引起条件反射. 如何判断动物是无知觉的 有知觉的迹象： 颈部倾斜，头部活动。 舌头没有伸出或舌头移动。 有节奏地呼吸。 眨眼或眼球移动。 如果眼球转到后面或振颤，对于电击晕来讲是可以接受的。 击晕设置（参考） 电流：0.2 - 0.3A 0.65 - 0.75A 电压：60 V 30-40 V 电功率：50-60 Hertz 时间：6-7 s 13-15 s 红鸡的判断 红鸡是指没有被割断喉咙，或没有完全放血而导致鸡的皮肤为红色 。 鸡在进入烫毛池时可能是活的。 在去毛后检查是否有红鸡存在。 皮肤为红色可能由下列原因引起：没有完全割断喉咙，病鸡或宰杀前死亡。如果不是因为放血的问题引起的红鸡现象， 在此不记数。 腿淤伤的判断 腿的淤伤是由于在运输，抓鸡，吊挂等环节粗暴处理引起的。 在去毛后判断。 记数直径大于15毫米的淤伤。小于此直径不记数。 断翅的判断 在电击晕前， 对吊挂的鸡进行判断 当鸡被吊挂时，它的翅膀松动地落下来记为断翅。 断腿的判断 在击晕前或去毛后评估 ，但在去毛后较容易评估。 腿有脱位， 断裂，或明显的血肿现象记为断腿。 单腿吊挂的判断 在进入击晕器前，对吊挂的鸡进行判断。 记录活鸡一条腿吊挂在链条上的数目。 请謹记，我们正在衡量动物的福利！ 一旦动物没有正确的被击晕，放血，或有断翅断腿，单腿吊挂的现象，都会引起动物的不舒服。 动物福利的衡量标准 检测300只鸡，并计算其百分比。 击晕功效：/= 99% 放血功效：/= 99% 红鸡： = 0% 折翅： /= 1% 腿的淤伤： 大腿 /= 1% 琵琶腿 /= 1% 断腿： = 0% 单腿吊挂：= 0% 其他衡量标准 在鸡笼运输过程中, 是否有足够的空间使鸡趴下? 是/否 鸡笼和生产线上的鸡是干净的吗? 是/否 是否有活鸡进入烫毛池，而没有被检查出来? 是/否 是否有足够的工作空间，便于检查放血的人工作? 是/否 是否有鸡被虐待, 如被蹋或扔? 是/否 其他衡量标准 是否有鸡被设备碰伤? 是/否 鸡笼在运输时处于良好的状态吗? 是/否 鸡进入工厂后是否在有通风系统的地方休息? 是/否 鸡进入工厂后是否在有遮蔽的地方休息? 是/否 跑开的鸡是否及时归到原位？是/否 其他衡量标准 在生产线有较长时间暂停时，活鸡是否从吊挂链上拿下来？是/否 从运输到宰杀是否有突出的物体伤到鸡？是/否 是否有活鸡被扔进垃圾桶? 是/否 有问题吗????? * * 肉鸡的饲养 肉鸡的屠宰