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浅谈如何提高老人膳食服务品质PPT
浅谈如何提高老人膳食营养服务工作质量 天津市第五老年公寓; 随着社会的发展，家庭规模的缩小，城市生活工作压力使得传统家庭养老功能弱化，社会养老迅速发展。养老机构作为社会养老的关键部分，在今后的社会发展中将越来越重要。如何提高老年人的生活质量，已经逐渐成为全球性问题。国外曾有报道，在疾病保健开支中有近30%用于治疗由于不合理饮食而发生相关的疾病。国内也有报道老年人营养不良发生率达到33.3%。
改善老年人膳食营养状况，对提高老年人生活质量，降低医疗费用，减轻社会负担具有深远意义。
;老年人胃肠道消化吸收能力减弱，牙齿的咀嚼功能也开始减退，所以老年人在饮食上有着其自身的特点。如何把烹饪技术和老人的饮食特点相结合，把传统饮食与营养治疗相结合，来提高膳食质量，保证营养全面均衡。所有这些都是???我们膳食营养工作提出的要求。;Ⅰ.提高个人素质，提高学习能力，继而提高服务能力;Ⅱ.影响老年人膳食营养状况的因素;三、心理因素
1.丧偶老人、空巢老人由于生活孤寂，缺少兴趣，干扰了正常的摄食心态。
2.部分老人因退休而离开工作岗位和工作环境，不能适应，引起食欲下降。
;Ⅲ.针对老年人膳食营养问题的方法和对策;合理膳食指导原则：;二、提供个性化服务，加强营养治疗干预。;三、重视食品安全与合理的加工烹调;减少营养素损失的措施;四、加强营养知识宣教。;;
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