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花生红衣的综合利用及发展前景
花生红衣的综合利用及发展前景;花生红衣的综合利用及发展前景;
花生又名落花生、长生果、千岁子。是全球重要的四大油料作物(油菜、大豆、花生、芝麻)之一，种植面积仅次于油菜，居油料作物第二位，在世界油脂生产中具有举足轻重的地位。我国是世界花生生产大国，产量居世界首位。花生红衣是花生产品的副产物，我国每年都能产生约600 t，除了少量用于制药外，其余都用作饲料。;
花生红衣具有非常丰富的活性成分，若能将这些成分提取出来用于食品、药品、化妆品等领域，不仅可以变废为宝，还可以提高花生的综合利用价值和经济价值，这符合可持续发展战略目标，有利于环境效益、经济效益和社会效益的统一。
; 一 花生红衣的营养价值
花生红衣为红棕色膜质，主要成分有： 水分(5％一9％)、 蛋白质(1l％一18％)、 脂肪(10％～14％)、 粗纤维(37％～42％)、 碳水化合物(12％～28％)、 灰分(8％～12％)、 单宁(7％)以及多种色素和硒、锌、钙、钾、铁等元素。
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据报道，花生红衣中含有脂质、甾醇、焦性儿茶酚型鞣质、赭朴吩、花生甙、无色矢车菊素和无色飞燕草素。花生红衣味甘、微苦、性平，有止血散淤，消肿之功，不仅在食品工业中有很重要的应用，而且具有极大的药用价值。
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