食物中毒报告书写要求.pptVIP

食物中毒报告书写要求;食物中毒调查总结报告 ;①发病的时间、人群、空间分布；包括中毒的时间、地点(单位)、暴露人群(进食人群)、中毒人数、住院人数、死亡人数、中毒者年龄、性别分布等； ②发病前72小时的饮食史； ③进食时间和发病时间；并计算潜伏期(最短、最长、平均)。 ④进食可疑中毒食品的数量； ⑤中毒者临床表现(症状、体症，呕吐物和排泄物的性状等)及治疗、转归情况； ⑥采集病人的生物样本：排泄物、肛拭、咽拭、血、尿等样品；;(2)卫生学调查：主要是对可疑食品的生产经营或加工的情况进行卫生学调查。内容包括： ①食品及其原料的来源、卫生状况及流向； ②产品的配方，加工方法、过程和加工环境卫生状况、生产加工的数量和时间；存放条件、食用的方法等； ③食品生产或加工人员的卫生和健康状况，特别是近期。 ④采集可疑中毒食品及原料、辅料和与生产加工有关环节的样品(如砧板、存放容器等)。 ;(3)实验室检测结果 样品的实验室检测结果。植物引起的中毒，有形态学鉴定资料。 6、事件原因分析、结论 依据调查结果，对导致本次事件发生的原因(自然、社会等因素)进行综合分析，并对事件进行定性。 ;须掌握如下几个要点： ①中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。 ②潜伏期较短。发病急剧，病程也较短。 ③所有中毒病人的临床表现基本相似。 ④一般无人与人之间的直接传染。 ⑤食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料及病人的潜伏期和中毒特有的表现为依据，实验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的。如果由于采样不及时或其他技术上的原因而未能取得实验室诊断资料时，可以判定为原因不明食物中毒，必要时可由三名主任医师以上的食品卫生专家进行评定。 ; 一、基本情况 ; 二、中毒发生经过 ; 三、现场调查、实验室检测结果; (二)卫生学调查; 在调查的过程中，了解到在制作酵米面过程中卫生条件很差，而且，当时气候阴天、多雨，湿度大，不容易将面晒干；加工用具、盛装的物品卫生状况也很差，容易使加工的食品原料受到污染。 由于技术上的原因，无法对剩余的酵米面进行病原菌分离和毒素的检测，采样送省疾病控制中心检测，在剩余的酵米面中检出椰毒假单胞菌酵米面亚种。 ; 四、中毒原因分析与初步结论; 五、事件处理经过、采取的防制措施; XX在事故发生后，指示有关方面要尽快查明原因，不惜一切代价抢救中毒者。X县委、县政府在接到中毒报告后，立即组织卫生、公安部门赶往中毒发生地进行调查，并立即将中毒病人送县医院救治。X派出疾控中心、X医院有关业务人员共10人组成的调查抢救小组连夜赶往X参与调查和抢救工作。因X县医疗条件有限，连夜将6名中毒者转X医院救治。对中毒者的治疗除采用常规的催吐、洗胃排除除毒物和护肝、护肾、防止脑水肿、抗感染等措施外还采用目前较为先进的血浆置换术抢救治疗中毒者。目前病人情况良好。 ; 调查小组在现场开展了流行病学调查，封存了剩余的酵米面，向村民讲明此次中毒事件的原因，要求还存有酵米面的家庭不能再食用，防止再次发生中毒事故。至X日为止该乡无类似病例出现，社会安定。 ; 六、今后的工作建议;(一)加强食品卫生知识的宣传教育工作。要充分利用电视、广播、报刊、宣传画等形式开展宣传工作，使群众知???酵米面的危害性，戒除不良的饮食习惯，自觉做到不吃酵米面，并教会群众一般的中毒自救常识。 (二)一旦发生食物中毒，应积极组织有效的抢救工作，尽快把中毒者送医院抢救治疗。同时，按国家突发事件报告制度有关规定上报疫情，并做好各项防制工作，防止事故扩大，确保人民群众的生命安全。 (三)加强对基层卫生人员的业务培训，提高人员素质。