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白心玉 三减三健 迈向健康 阿什河社区卫生服务中心 健康教育讲座 内 容 一、概述 二、生活中影响健康的因素 三、三减三健内容 四、结束语 一、概 述 人体衰老是不可逆转的发展过程，随着年龄的增长，老年人器官功能逐渐衰退，容易出现代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性病的危险性增加。合理的饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要作用。 健康生活方式有哪些内容？ 目前，我国居民平均期望寿命为77.4岁，健康寿命只有62.3岁。人均生活不能自理达15年之久。 遗传15%： 出生缺陷、高血压、糖尿病、肿瘤等疾病。 外因85%： 社会因素10%（经济、人口、文化教育 ） 医疗因素8%（诊疗服务可及性，作用的发挥 ） 环境因素7%（自然环境） 生活行为和生活方式60%（营养，运动，心理） 生活中影响健康的因素 合理饮食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 首先，我们先了解一下营养素的种类和食物的分类。 生活中影响健康的因素 食物是多种多样的，每种食物都含有不同的营养成分，任何一种天然的食物都不能提供人体所需的全部营养素。 人体所需营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水、植物化学物等。所有这些营养素对维持人体健康都是必要的。蛋白质、脂肪、碳水化合物还提供人体所需能量。 食物分为五大类，分别提供人体不同的营养素。 三减三健 迈向健康 第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。 第三类为豆类和坚果。包括大豆、其它干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。 三减三健 迈向健康 三减三健 迈向健康 第四类为蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。 第五类为纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 三减三健 迈向健康 由于人进入老年期后，活动量减少，机体的代谢率降低，生理功能减退，消化系统的调节适应能力下降。主要表现在： （一）生理因素的改变 （二）环境因素的改变 这一系列的生理性和环境因素的变化，使老年人的营养需要也发生相应变化，表现出一定的特殊性。只有考虑到这种特殊性，做出相应的安排，才有益于老年人的健康和长寿。 三减三健 迈向健康 1、身体成分改变 细胞数量下降，突出表现为肌肉组织减少，肌肉萎缩，脂肪组织增加，以腹部、腰部最明显。 体内水分减少，主要为细胞内液减少，影响体温调节，对环境温度适应力下降。 骨矿物质减少，骨密度降低，易出现骨质疏松。 2、代谢功能降低 基础代谢下降，较中年人相比大约降低15％～20％，因此能量需求相应的减少。 老年人的营养需求特点—— 生理因素的改变 3、器官功能改变 消化系统：消化液、消化酶和胃酸分泌量减少以及牙齿脱落，影响食物的消化和吸收。肠蠕动及排空速度减弱，易发生便秘。 血管功能：心律减慢，心搏输出量减少，心脏功能降低，血管逐渐硬化，血压升高。 其他脏器：脑、肾、肝等脏器随着年龄的增加都会出现不同程度的功能下降。 老年人的营养需求特点—— 环境因素的改变 1、部分老年人因经济状况不好，购买力下降，或行动不便，外出采购困难，影响对食物的选择。 2、现代生活中家庭成员变少，子女不在一起的老年人在独居的条件下，摄食及食物的选择、加工等也会变得单纯、缺乏兴趣。 3、部分老年人因退休离开工作岗位，一时不能适应，引起食欲下降。 4、老年人会存在不同程度和不同类别的慢性疾病，很多治疗药物会干扰营养素的吸收，导致食物代谢的异常。 三、老年人的营养需求特点 这一系列的生理性和环境因素的变化，使老年人的营养需要也发生相应变化，表现出一